Пиріжки «Ніжні»Явною перевагою пиріжків «Ніжних» є тісто. Воно дуже м'яке і еластичне. Працювати з ним одне задоволення. А в готовому вигляді пиріжки виходять неймовірно смачними і ніжними. Причому, в даному випадку ви можете вибрати будь-яку начинку: вони все одно будуть незмінно чарівними. В рецепті ми використовуємо як приклад картопляну начинку, але ви можете приготувати смажені пиріжки з сиром, яйцем і зеленню, з м'ясом, грибами або іншими наповнювачами на ваш смак. У будь-якому варіанті пиріжки вразять вас своїм надзвичайним смаком. Інгредієнти для приготування пиріжків «Ніжних»:Інвентар:
Приготування пиріжків «Ніжних».Крок 1: Готуємо тісто.
Дріжджі розчиняємо 200 мл теплої води і додаємо туди ж 1 ч. ложку цукру. Залишаємо цю суміш до появи піни на поверхні дріжджів. Далі в глибоку ємність (наприклад, миска) просіваємо борошно і змішуємо її з сіллю. У середині борошна робимо поглиблення і вливаємо в нього дріжджі. Далі додаємо в масу яйце і додаємо розтоплений маргарин (або вершкове масло). Після цього замішуємо тісто ложкою. В ході цього процесу доливаємо трохи охолодженої води і вимішуємо до тих пір, поки однорідна маса не стане, як густа сметана. Накриваємо його кришкою і ставимо в тепле місце 30 хвилин, щоб воно підійшло і піднялося. Після цього знову його перемішуємо і знову ставимо для підйому в тепле місце ще хвилин на 20-30. Крок 2: Підготуємо начинку.
Картопля очищаємо від шкірки, після чого ретельно його промиваючи у воді. Нарізаємо кожен бульба 4-6 частин в залежності від величини картоплі викладаємо в каструлю. Заливаємо водою таким чином, щоб рідина повністю покривала картоплю і ставимо ємність на вогонь. Коли вода закипить, додаємо трохи солі і продовжуємо варити картоплю до повної готовності. Залежно від сорту на це піде від 15 до 30 хвилин. В готовому вигляді він повинен легко проколюватися і навіть трохи розвалюватися. Після цього зливаємо рідину і спеціальної товкачиком (або в блендері) перетворюємо шматочки картоплі пюре. При цьому додаємо в його 50 мл молока (можна замінити на рідкі вершки), додаємо в картоплю 1 яйце, молимо і перчимо за смаком і ретельно змішуємо інгредієнти. Ріпчасту цибулю очищаємо, промиваємо, після чого нарізаємо на дрібні кубики. Обсмажуємо цибулю на сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору. Готовий цибулю змішуємо з картопляним пюре. Крок 3: Формуємо і обсмажуємо вироби.
Робочу поверхню столу і руки ретельно змащуємо рослинним маслом. Викладаємо тісто з миски і поділяємо його на невеликі шматки.
Далі кожен шматок тіста руками розплющуємо в коржі, в її середину викладаємо картопляну начинку і защепляем пиріжок.
Обсмажуємо вироби на сковороді в розігрітому рослинному маслі з обох сторін до золотистого рум'янцю. На це в середньому піде кілька хвилин. Крок 4: Подаємо пиріжки «Ніжні».
Пиріжки дуже смачні як в теплом, так і в холодному вигляді. Вони дуже мягонькие і ніжні. Тісто на смак просто чудове. Всім приємного апетиту! Поради:— Для того, щоб зібрати надлишки масла з готових пиріжків їх можна трохи потримати на сітці або ж промокнути паперовими рушниками. — В якості начинки для ніжних пиріжків можна також використовувати капусту, шинку, яйце з зеленню, сир, бринзу, гриби, сир, гарбуз і т.д. |
|
