Молдавський пиріг

Приготування молдавського пирога.

Крок 1: Приготування тіста для пирога.

Просіваємо борошно через дрібне сито в миску, після чого додаємо в нього сіль і трохи розмішуємо. Далі поступово вливаємо в борошно близько 300 мл кип'яченої води і тут же змішуємо інгредієнти. Таким чином,  у нас утворюється досить пружне тісто, яке необхідно вимішувати до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Після цього скачуємо тісто в кульку, ховаємо його чистим кухонним рушником і залишаємо в теплому місці 15 хвилин «відпочити».

Крок 2: Готуємо сирну начинку.

Сир ретельно розминаємо виделкою, після чого трохи солимо його і вбиваємо два яйця.    Перемішуємо інгредієнти.

Зелень цибулі і кропу промиваємо у воді, після чого викладаємо на обробну дошку і дрібно нарізаємо. Подрібнену зелень також вмішуємо в сир до однорідної маси.

Крок 3:  Формуємо  вироби.

Тісто за допомогою ножа поділяємо на 8 рівних частин. Кожну з них розгортаємо в тонкий лист округлої форми. Не забувайте при цьому робочу поверхню столу присипати невеликою кількістю борошна, щоб тісто не приклала,  і з ним легше працювати. 

Далі в середину листа викладаємо 4-5 ложок готового сирного фаршу і трохи розподіляємо його по тесту. Далі ножем робимо 4 різнобічних розрізу і звертаємо тісто спочатку конвертиком, а потім і залишилися вільні краї загортаємо.  Для того, щоб вам було простіше орієнтуватися, уважно вивчіть інструкцію, яка додається до супутньої картинці.

Крок 4: Обсмажуємо пироги на сковороді.

У чисту суху сковороду вливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо її на середній вогонь. Як тільки сковорода нагріється, укладаємо на неї пиріг швом вниз і засмажуємо до рум'яної скоринки. На це піде кілька хвилин. Далі обережно перевертаємо виріб на інший бік і також доводимо до готовності.

Крок 5: Подаємо молдавський пиріг.

Коли всі пироги будуть готові, нарізаємо їх на порційні шматки за принципом торта і подаємо на стіл в гарячому або охолодженому вигляді. В якості соусу до плациндам чудово підійде звичайна жирна сметана. Це прекрасне блюдо: дуже насичене, смачне і поживне. Такі закриті пироги нічого не варто приготувати, зате успіх такої страви на вашому столі забезпечений.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— За бажанням ви можете приготувати такі пироги з будь-якою начинкою, яка вам подобається. Це може бути картопля, квашена або тушкована капуста, обсмажені гриби, сир, бринза, гарбуз і інші.

— Обсмажуйте пироги відразу ж після того, як сформуєте  їх. В іншому випадку сир може потекти і порушити цілісність виробу.

— Якщо ви вибрали сильно вологий сир, то загорніть в марлю і підвісити куди-небудь  на 40-60 хвилин для того, щоб він стек. В іншому випадку  надлишки вологи негативно позначаться на якості і зовнішньому вигляді готових молдавських пирогів.