Вафельні трубочки з джемом

Приготування вафельних трубочок з джемом.

Крок 1: розтоплюємо маргарин

В глибокий сотейник покладіть потрібну кількість маргарину і поставте його на плиту, включену на маленький рівень.

Растапливайте маргарин не повністю, так щоб половина маси була рідкою, а інша частина просто м'якою інакше під час випікання вафлі виходити занадто товстими і погано згортається в трубочки. Після відставте сотейник з маргарином у бік і дайте охолонути до кімнатної температури.

Крок 2: збиваємо яйця

Поки остигає маргарин, вбийте в глибоку миску потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи і додайте до них вищевказану кількість цукрового піску.

За допомогою міксера збийте інгредієнти в білу піну, до повного розчинення цукру. На цей процес у вас піде приблизно 20 – 25 хвилин, чим краще збиті яйця, тим повітряніше будуть вафлі.

Крок 3: з'єднуємо маргарин і збиті яйця

Переконайтеся в тому, що маргарин охолов, і влийте його в миску з яйцями. Ні в якому разі не вводьте гарячий маргарин в яєчну масу! Яйця можуть згорнутися і утворюються дрібні білі шматочки, що в підсумку призведе до якісного запіканню вафель. 

Отриману масу повторно збийте міксером протягом 10 – 15 хвилин. Однорідної консистенції у вас не вийде, будуть плавати на поверхні невеликі шматочки не розтопленого маргарину, але не хвилюйтеся так і повинно бути, в процесі повторного змішування вони повністю розчинятися.

Крок 4: додаємо борошно

Тепер озбройтеся склянкою і за допомогою нього, в миску з рідкими інгредієнтами всипте просіяне пшеничне борошно. Додавайте борошно частинами, по пів чашки, при цьому, не перестаючи збивати рідку масу міксером. 

В результаті у вас повинно вийде рідке тісто, що нагадує по консистенції тісто для оладок або густу сметану. Збивайте тісто поки не переконаєтеся в тому, що в ньому не залишилося дрібних грудочок борошна.

Крок 5: випікаємо вафельні трубочки

Відкрийте чисту і суху вафельницю, змастіть її невеликою кількістю маргарину, просто візьміть упаковку, в якій був, загорнутий маргарин, на ній завжди залишається невелика кількість жиру, і змажте цими залишками вафельницю. Розігрійте вафельницю до приділу і опустіть на її середину 1 столову ложку рідкого тесту.

Щільно закрийте вафельницю, зачекайте 2 – 3 хвилини і можете спокійно відкривати. У вас повинна вийти гарна вафля світло бежевого кольору. Акуратно піддягніть одну сторону вафлі кухонних лопаткою і, допомагаючи собі пальцями рук, перетягніть ласий шматочок на тарілку. Потім покладіть у вафельницю ще 1 столову ложку рідкого тіста і закрийте її.

Поки печеться чергова вафля, прослоите ту, яку ви поклали в тарілку невеликим шаром варення будь-якого виду.

Потім поверніть вафлю в трубочку. Вафлі треба згортати поки вони гарячі! Буквально через кілька секунд. Вони остигають і не піддаються згортання, починають кришитися і ламатися. Тому всі дії треба проводити швидко, дістав, змастив, згорнув! 

Крок 6: готуємо крем і наповнюємо трубочки

Після того, як ви використали усі тісто і спекли, прослоили джемом і згорнули в трубочки всі вафлі, приступайте до приготування крему. Розм'якшене масло разом з відвареної згущеним молоком укладете в глибоку миску і збийте до однорідної консистенції з допомогою міксера приблизно 10 – 12 хвилин.

Потім додайте ванілін, ще раз збийте крем протягом 2 – 3 хвилин і за допомогою столової ложки наповніть трубочки, отриманої солодкою масою. Присипте крем смаженими і подрібненими волоськими горіхами, і розігрійте чай, пора дегустувати.

Крок 7: подаємо вафельні трубочки з джемом

Вафельні трубочки з джемом подаються в охолодженому вигляді укладені на велике блюдо для тортів. Цю солодку радість приємно смакувати зі свіжим тільки завареним чаєм, кавою або не дуже солодким соком, наприклад апельсиновим. Так само такий десерт буде чудово виглядати на вашому святковому столі під пляшку ігристого шампанського або білого напівсолодкого вина. Запаморочливо смачно, насолоджуйтесь і отримуйте задоволення!

Приємного апетиту!

Поради:

− Якщо ви придбали не варену згущенку, це не страшно, просто ввімкніть плиту на середній рівень, поставте банку зі згущеним молоком у велику каструлю, наповнену проточною водою і відваріть згущене молоко протягом 2 годин. Потім злийте з каструлі окріп і залийте банку згущеного молока холодною водою, так ви її швидше остудіть, а після використовуйте за призначенням.

− Вафельні трубочки можна наповнювати будь-яким видом крему, згущеним молоком, вершками, збитими з цукром і шоколадом, свіжими ягодами і багатьма вашими улюбленими солодкими інгредієнтами.

− Вафельницю можна змащувати олією або оливковою олією, головне щоб жир був без різких запахів і не солоний.

− Іноді для більшої пишності в тісто додають соду гашену оцтом.