Фруктові кошики

Коли несподівано друзі заглядають в гості, часто постає питання, чим їх пригостити. Я зазвичай подають десерт до чаю або кави, або до шампанського і лікеру, оскільки це найпростіший варіант. Але що ж приготувати в якості десерту, який підійде, як і до спиртного, так і до чаю? Я пропоную фруктові кошики, які стануть гідною прикрасою столу і смачним десертом.

Інгредієнти для приготування фруктових кошиків:

Для тіста:

Масло вершкове (або маргарин) – 150 гр.
Яйця курячі – 1 шт.
Борошно (пшеничне в/с) – 250 гр.
Цукровий пісок – 100 гр.
Розпушувач для тіста – кінчик ножа
Молоко (будь-якої жирності) – 2 столові ложки
Мигдаль (подрібнений) - 2 столових ложки

Для начинки:

Персики (консервовані) – 150 гр.
Мигдаль – 100 гр.
Молоко (будь-якої жирності) – 5 мл
Яйце куряче – 2 шт.
Борошно (пшеничне в/с) – 1,5 столові ложки
Крохмаль (картопляний) – 1,5 столові ложки
Цукрова пудра – 3 столові ложки
Масло вершкове (або маргарин) – 50 гр.

Інвентар:

Формочки для випічки
Миска
Вилка
Харчова плівка
Міксер
Каструля
Сервірувальне блюдо.

Приготування фруктових кошиків:

Крок 1: Готуємо пісочне тісто

інгредієнти

Є два варіанти приготування фруктових кошиків. Перший передбачає приготування тіста, другий – ні.

Я віддаю перевагу перший варіант, так як він набагато ситніше, і ефективніше виглядає. І на нього піде не так вже багато часу.

Другий же варіант дуже простий - вирізати з апельсинів, ківі кошики і наповнити їх асорті з фруктів. Зверху можна прикрасити збитими вершками.

Але ми докладно зупинимося на першому варіанті.

змішуємо масло з цукром

Отже, для приготування пісочного тіста нам необхідно насамперед змішати в мисці розтоплене вершкове масло або маргарин з цукром за допомогою виделки. Потім додати яйце і ретельно перемішати. Слідом додаємо дві столові ложки молока і злегка присипаємо подрібненим мигдалем, перемішуємо. Акуратно додаємо борошно і розпушувач, і замішуємо руками м'яке тісто.

замішуємо тісто

Скачуємо його в кулю. Обгортаємо харчовою плівкою (поліетиленовий пакет теж добре підійде) і прибираємо в холодильник на одну годину.

Крок 2: Готуємо крем

крем

В цей час можна приготувати начинку. Для цього беремо яйця і збиваємо їх за допомогою міксера разом з цукровою пудрою (якщо її немає, можна використати простий цукор, правда доведеться збивати довше).

Ставимо злегка підігрівати молоко (можна в мікрохвильовці). Потім вливаємо його в яєчну масу, слідом всипаємо картопляний крохмаль і пшеничне борошно. І ще раз збиваємо за допомогою міксера.
Потім ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, постійно помішуючи.

У загустілий крем додаємо вершкове масло (або маргарин), та добре розмішуємо віночком.

Крок 3: Запікаємо кошики

викладаємо кошики

Ставимо розігрівати духовку.

Посипаємо стіл борошном, дістаємо тісто з холодильника і розгортаємо в пласт, який потім необхідно розрізати на квадратики розміром наявні у вас формочки.

Викладаємо його у форми, щільно притискаючи, можна обрізати зайве.

Ставимо форми запікати в духовку при температурі 180 градусів приблизно на 10-15 хвилин.

Крок 3: Готуємо фруктові кошики

зверху викладаємо фрукти

Кошики повинні лише трохи запектися, потім дістаємо їх з духовки і викладаємо на них шматочки фруктів.

Взагалі можна брати будь-які фрукти, і не тільки консервовані, можна також використовувати варення з цілими ягодами.

Зверху персики покриваємо кремом, і викладаємо мигдаль.

Ставимо в духовку хвилин на 20.

Крок 4: Подаємо фруктові кошики

подаємо

Витягуємо кошики з духовки, даємо їм трохи охолонути і дістаємо з формочок.

Заварюйте чай, розливайте лікер і кличте гостей до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо крем вийшов дуже густим, можна додати в нього трохи молока і перемішати.

- Можна крем і не готувати. Запечіть до готовності кошики, наповніть їх фруктами і зверху прикрасьте збитими вершками.

- Формочки можна брати будь-які: силіконові, спеціально для кексів і т.д. Головне, змастіть їх шматочком вершкового масла, для впевненості, що нічого не підгорить.