Листкове тісто на пиві

Крок 1: Готуємо листкове тісто на пиві.

Листкове тісто на пиві, також як і інші види листкового тіста, необхідно готувати в приміщенні з температурою не вище 20 градусів, інакше масло або маргарин буде швидко плавитися, вироби з такого тіста вийдуть погано листкові. Тому в холодну пору року добре провітрюємо кухню, масло вершкове попередньо витримуємо в морозилці кілька годин і робимо все дуже швидко, що б воно не встиг розтанути. Якщо "за бортом" більше 25 градусів вище нуля, вихід тільки один - заморозити масло і все робити швидко. Пиво, звичайно, теж має бути безпосередньо з холодильника.

Отже, заморожене масло, борошно просіваємо і додаємо в неї сіль і соду. Олія швидко натираємо на крупній тертці або дрібно рубаємо ножем з борошном (приблизно одна склянка).



Додаємо пиво, перемішуємо, додаємо борошно частинами. Кількість борошна в рецепті зазначено приблизно, дивіться скільки тісто "візьме", воно повинно вийти пластичне і м'яке, тому відразу всю муку не всипаємо. Формуємо з тіста прямокутник, загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 2 години або в морозилку на годину.



Дістаємо тісто з холодильника, кладемо на посипаний борошном стіл і розгортаємо в прямокутний пласт товщиною приблизно 1-1,5 см.



Складаємо тісто зразок конверта, повертаємо на 90 градусів, знову розгортаємо в прямокутний пласт - складаємо, і відправляємо в холодильник на 2 години або в морозилку на 30 хвилин. Всі листкове тісто на пиво готове.

---

Крок 2: Використовуємо листкове тісто на пиві.

Готове листкове тісто можна використовувати для приготування різних виробів або розділити на порції і тримати в морозилці, використовуючи по мірі потреби. Листкове тісто на пиві підходить і для слойок з солодкою начинкою і для несолодких пирогів.

Приємного апетиту!

---