Листкове печиво "Вушка"

Приготування листкового печива "Вушка".

Крок 1: беремо листкове тісто

Для листкового печива "Вушка" ми беремо готове листкове тісто. При наявності у вас вільного часу і бажання, можна зробити його сам. Але якщо ви хоча б один раз намагалися приготувати його вдома, погодьтеся, що це важкувато. Хоча рецепт досить простий, але от сам процес приготування якраз тривалий і трудомісткий. Вибираючи листкове тісто, огляньте упаковку - це єдина його захист , тому обов'язково перевірити її герметичність, якщо пакет має навіть маленький отвір, не беріть такий продукт. Таке листкове тісто, швидше за все вже втратило свої властивості.

Крок 2: листкове тісто розкачуємо

Беремо тісто і розгортаємо його качалкою в тонкий пласт товщиною приблизно 5 мм, на обробній дошці, змащеній маслом (щоб тісто не прилипало до дошки). Потім весь пласт тіста посипаємо цукром-піском і корицею. Закручуємо руками в рулет одну сторону пласта, до середини, далі, точно так само закручуємо і другу сторону. Акуратно притискаємо обидва закручених рулетика один до одного.  

Крок 3: нарізаємо тісто

Отриманий рулет ножем нарізаємо смужками товщиною 1-1,5 см. Потім застелаем деко пергаментним папером, щоб печиво не пригорає через цукру, який буде витікати при нагріванні.

Крок 4: випікаємо листкове печиво

Викладаємо "вушка" на деко і випікаємо в попередньо нагрітій духовій шафі протягом 15-20 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору. Листкове печиво "Вушка" готовий!

Крок 5: подаємо листкове печиво "Вушка"

Викладаємо печиво на тарілку і подаємо хрусткі та смачні "Вушка" до чаю або кави.

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо ви додасте трохи цукру і масла між шарами, роблячи листкове тісто, то ви поліпшите смак печива. Якщо ви не любите карамельну скоринку, то посипте готове печиво цукровою пудрою через ситечко або покласти на кожну по шматочку джему або мармеладу.

- Листкове тісто рекомендується працювати тільки в одному напрямку, а розкатаний пласт тіста не повинен бути дуже тонким.

- Деко, на якому випікаються вироби з листкового тіста змащувати жиром не рекомендується, достатньо лише ополоснути її холодною водою.

- Випічка з листкового тіста виходить смачною і хрусткою, якщо тісто свіже, з - за тривалого зберігання тісто може придбати неприємний смак.

- Якщо, при випіканні виробів з листкового тіста, ви нарежете розкатаний пласт ножем на прямокутні шматки, тоді не залишиться обрізків, які вдруге розкочуються дуже погано.

- Листкове тісто необхідно нарізати тільки гострим ножем або тесторезкой. Так як тупий ніж сплющивает краї тіста, з - за цього тісто погано розшаровуються при випіканні.

- Якщо в перші 5 - 7 хвилин випікання не відкривати духова шафа, то листкове тісто збільшиться в об'ємі в 6 - 8 разів.