Тірамісу без яєць

Приготування тірамісу без яєць.

Крок 1: готуємо вершки

Для приготування смачного тірамісу необхідно використовувати тільки охолоджені вершки і збивати їх тільки в охолодженій посуді. Тому заздалегідь ставимо миску в холодильник і залишаємо там десь на 1 годину. За цей період часу ємність досить охолоне і, ми зможемо підготувати молочний інгредієнт. Отже, виливаємо в миску вершки і за трохи додаємо в ємність цукрову пудру. Скориставшись міксером або ручним віником, збиваємо всі інгредієнти до тих пір, поки у нас не закінчиться цукрова пудра, а маса не стане щільною. Увага: збивати компоненти необхідно до м'яких піків, так як якщо маса стане по консистенції, як м'яке вершкове масло, нею буде складніше просочувати бісквіт. Готову суміш відставляємо на деякий час в сторону.

Крок 2: готуємо сир маскарпоне

Сир маскарпоне ідеально підходить за смаковими якостями для такої страви як тірамісу. По консистенції компонент дуже м'який з приємним вершковим смаком. Тому в глибоку миску викладаємо сир, додаємо в цю ж ємність 3 столові ложки збитих вершків і ванільну есенцію. За допомогою дерев'яної лопатки або віночка перемішуємо всі компоненти до утворення однорідної маси.

Крок 3: готуємо сирно-вершкову суміш

У глибоку миску з сирною масою, скориставшись столовою ложкою,  викладаємо збиті вершки. І тепер за допомогою дерев'яної лопатки перемішуємо дві суміші до однорідності. У нас виходить сирно-вершкова суміш, якої ми і будемо просочувати наше тірамісу. Готову масу відставляємо на деякий час в сторону, а тим часом приготуємо кави.

Крок 4: готуємо каву

Для того щоб просочити бісквіт, щоб він став соковитіше і смачніше, нам необхідно насамперед розчинити чорний кави. А для цього закип'ятимо 150 мл очищеної води в електрочайнику. За допомогою чайної ложки висипаємо розчинну каву в чашку або в піалу і, коли закипить вода, виливаємо її в ємність з кавовим інгредієнтом. Перемішуємо все добре підручним інвентарем до повного розчинення кави. Так як кавовий напій повинен охолонути, відставляємо його бік на 25-35 хвилин.

Крок 5: готуємо бісквітний корж

Для приготування тірамісу без яєць підійде, як корж, так і печиво. Головне, щоб ці два інгредієнти були заздалегідь приготовані з бісквітного тіста. Ви можете також придбати в супермаркеті вже готовий продукт, що заощадить вам час, витрачений на приготування випічки. Отже, якщо ви використовуєте в рецепті печиво, просто викладаємо його в тарілку і на деякий час відставляємо в сторону. Увага: намагайтеся вибрати печиво довгої форми у вигляді паличок, так буде набагато зручніше формувати тірамісу.

Якщо ж ви вирішили додати в тірамісу бісквітний корж, тоді викладаємо його на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо інгредієнт на невеликі смужки в товщину не більше 1,5-2 сантиметрів. Подрібнений бісквіт перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 6: готуємо тірамісу без яєць

Тірамісу без яєць буде складатися з 4 шарів. Отже, чистими сухими руками беремо смужку бісквіта або печиво і повністю маку інгредієнт в охолоджений кава. Після цього перекладаємо бісквіт на дно форми або форми для випічки. Я зазвичай використовую скляну прямокутну ємність, так зручніше формувати тірамісу і красивіше, адже тортик в такому вигляді можна подавати до столу. Таку ж процедуру проробляємо з половиною залишилися бісквітних смужок і викладаємо їх на деко щільно один до одного. Потім, скориставшись дерев'яною лопаткою або столовою ложкою, рясно змащуємо з усіх боків перший шар тірамісу сирно-вершковою сумішшю. Після – в невелике ситечко висипаємо какао-порошок і посипаємо цим інгредієнтом другий кремовий шар.

Знову повторюємо все спочатку: третім шаром викладаємо залишилися бісквітні смужки і знову все змащуємо сумішшю, в кінці посипавши все какао-порошком. Увага: посипати останній шар можна з великою кількістю какао-порошку.

Щоб наш тортик просочився сирно-вершковим кремом, ставимо його в холодильник на 1 годину.

Крок 7: подаємо тірамісу без яєць

По закінченню відведеного часу для просочення шарів, тірамісу без яєць можна подавати до столу і балувати своїх дітей і коханого таким смачним і дуже ніжним тортиком. А для цього, скориставшись ножем, нарізаємо страву на порційні шматочки і розкладаємо з допомогою дерев'яної лопатки по тарілочках. Насолоджуватися ароматним, соковитим і повітряним тортиком можна з гарячим чаєм або кавою.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Розчинну каву можна замінити натуральним заварним кавовим напоєм. Для цього або заварюємо каву в турці або ж заливаємо мелені кавові зерна окропом і наполягаємо протягом 5-7 хвилин.

– Замість одного торта тірамісу можна приготувати невеликі тістечка. Для цього просто блюдо викладаємо шарами або в окремі формочки для кексів або в маленькі піали.

– Останній шар тірамісу без яєць можна посипати тертим чорним або молочним шоколадом. 

– Тірамісу зазвичай виходить не дуже солодкий. Тому, якщо ви ласун, тоді можна додати пару столових ложок цукру в процесі підготовки сиру маскарпоне.

– Увага: чим довше тірамісу просочується і настоюється в холодильнику, тим смачніше і соковитіше виходять його бісквітні коржі. Для просочення торта можна залишити його на 6 годин у холодильнику.