Торт медовий зі згущеним молоком

Приготування медового торта зі згущеним молоком.

Крок 1: готуємо вершкове масло

Для початку викладаємо вершкове масло або маргарин у сковороду або невелику каструлю і ставимо ємність на середній вогонь. При постійному помішуванні столовою ложкою, розтоплюємо компонент до рідкого стану. Потім – вимикаємо конфорку і відставляємо вершковий продукт осторонь, щоб він охолов до кімнатної температури.

Крок 2: готуємо тісто

Відразу ж після того, як охолоне вершкове масло переливаємо його з ємності в глибоку миску. Туди ж розбиваємо яйця і додаємо мед і цукор. Все добре перемішуємо з допомогою столової ложки, або міксера, або ручного віночка до утворення однорідної маси.

Після цього додаємо чайну ложку соди, гашену оцтом. Увага: додаємо останній компонент по крапельці, щоб не переборщити з ним. Тепер знову все добре перемішуємо підручним інвентарем. Потім – висипаємо в миску борошно невеликими порціями і паралельно все збиваємо вінчиком або перемішуємо ложкою для того, щоб в тесті не утворилося грудок.

Увага: тісто у нас повинно вийти не рідким, а досить пружним, але разом з тим з ним повинно бути зручно працювати згодом. Тому за необхідності (так як це все залежить від якості борошна) додаємо борошняний інгредієнт в тісто, вже не дотримуючись кількості вказаного в рецепті. Хоча, мені завжди вистачає 600 грамів борошна, не враховуючи витрат на кухонному столі.

Після – перекладаємо тестовий інгредієнт на підготовлений кухонний стіл, припорошений борошном. Важливо: краще всього це зробити по черзі, відокремлюючи шматочки тіста від основного шматка в мисці. Все у нас вийде 5-7 шарів медового торта. Отже, кожен шматочок розкачуємо з допомогою качалки в тестовий пласт. Потім, скориставшись плоскою тарілкою, що підходить вам по діаметру, викладаємо посуд на пласт і вирізаємо ножем блін, дотримуючись бортів тарілки. Оброблений корж відкладаємо в сторону на припорошене борошном місце і переходимо до наступного шматочку тесту.

Запікаємо кожен корж по черзі на деку в духовці при температурі 180-200°С протягом 5-8 хвилин. Увага: час від часу перевіряємо ступінь готовності коржа, визначаючи це по появі на поверхні випічки золотисто-рум'яного кольору. Готовий корж перекладаємо за допомогою дерев'яної лопатки на вільну плоску тарілку, з допомогою якої ми вирізали тестовий пласт. Але коржі самі по собі виходять дуже ніжні, тому з особливою обережністю проводимо процес переміщення тестових прошарків торта з дека на тарілку.

Крок 3: готуємо вершкове масло

Тепер нам знову необхідно розтопити вершкове масло, але вже не для тіста, а для крему. Для цього повторюємо процедуру від початку до кінця. Викладаємо інгредієнт в сотейник і ставимо на середній вогонь. При  постійному помішуванні ложкою доводимо масло до рідкого стану. Після – вимикаємо конфорку і залишаємо компонент у спокої, щоб він охолов до кімнатної температури.

Крок 4: готуємо крем

Отже, у середню миску виливаємо остигле масло, а також додаємо сметану і згущене молоко, яку ми попередньо зварили. Все добре перемішуємо столовою ложкою або збиваємо з допомогою віника до однорідності. Після цього ставимо ємність зі згущеним кремом в холодильник на 2-3 години, щоб він настоявся і став густіший.

Крок 5: готуємо торт медовий зі згущеним молоком

Ну, ось і охололи наші коржі, а крем вже настоявся і став густим. Тому тепер ми можемо переходити до найважливішого і завершального етапу приготування страви. Отже, корж викладаємо на блюдо для подачі. Увага: якщо краї коржів вийшли дуже жорсткі і щільні, тоді їх можна акуратно зрізати ножем. При цьому ємність повинна бути глибше, оскільки яким би не був густим крем, він все одно буде стікати по коржам прямо в посуд. Тому краще підстрахуватися в цій справі! І тепер за допомогою столової ложки рясно змащуємо основу торта згущеним кремом, не забуваючи про краю випічки. Таку ж процедуру проробляємо і з рештою коржами, викладаючи їх по черзі один на одного. І в кінці, щоб наше солодке блюдо просякло кремом і настоялося, ставимо його в холодильник на 6-8 годин. В такому випадку краще всього готувати торт ближче до вечора, щоб потім можна було б залишити настоюватися його на всю ніч у холодильній шафі.

Крок 6: подаємо торт медовий зі згущеним молоком

По закінченню відведеного часу для просочення торта, у нас вийде незабутньо смачне блюдо з ніжними коржами і ароматним кремом. Повірте, цей торт медовий зі згущеним молоком просто тане у роті. Ну, просто неможливо втриматися. Таку випічку можна одразу розрізати ножем на невеликі шматочки і подавати до столу, щоб насолодитися ним разом з чашкою гарячого чаю або кави.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для приготування коржів з тіста можна застосувати декілька варіантів. Мені більше всього, звичайно ж, подобається перший, який я описала в самому рецепті. Що ж стосується інших? Можна також розкачати на кухонному столі 2-3 коржа, а вже після запікання – акуратно розрізати уздовж кожен з допомогою ножа на більш тонкі. Таким чином, коржі будуть краще вбирати в себе крем. Чи можна тісто поділити на ще більше шматочків – 8-9 штук і кожен дуже акуратно розкачати на столі, допомагаючи руками зробити форму млинця. У цьому варіанті нам не знадобиться вже тарілка, але відразу хочу помітити, що коржі вийдуть не зовсім рівні по краю.

– Торт медовий зі згущеним молоком можна прикрасити розтопленим шоколадом, або горіховою крихіткою, а також покришити залишилися шматочки коржів або спекти обрізки тіста і теж покришити їх на торт. В крем можна додати какао-порошок і, все добре перемішавши ложкою або віночком, рясно обмазати такми кремом останній верхній шар.

– Увага: для того щоб у вас вийшов досить густий крем, вам необхідно довго варити згущене молоко. Тому необхідно уважно поставитися до цього процесу і варити продукт не менше 2-х годин в окропі в глибокій каструлі.

– Для приготування торта, як і будь-якої іншої випічки, необхідно брати борошно вищого ґатунку і тільки перевірених торгових марок. Адже, якщо не запекутся коржі, тоді і не вийде страва.