Полуничний торт без випічки

Приготування полуничного торта без випічки.

Крок 1: Кришимо печиво

Для початку слід дістати з холодильника всі молокопродукти та фрукти і дозволити їм нагрітися до кімнатної температури. Далі, беремо роз'ємну форму і вистилаємо її пергаментом для випічки. Висипаємо туди  наше шоколадне печиво і дрібно-дрібно кришимо  його (можна зробити це за допомогою калатала або просто перемолоти в блендері). Сорт печива ви з легкістю можете замінити будь-яким іншим, за смаком, наприклад відмінно підійдуть печенюшки "пряжене молоко". 

Крок 2: Створюємо корж

Тепер слід розтопити вершкове масло на повільному вогні і дати йому охолонути. З гарячої, золотиста рідина повинна перетвориться в теплу. Акуратно вливаємо топлене масло в розкришене печиво. Активно перемішуємо і збиваємо суміш в щільний шар. Відправляємо на верхню полицю холодильника.

Крок 3: Розчиняємо желатин

Молоко потрібно закип'ятити на повільному вогні, а потім остудити до 85-90 градусів. Температура знизиться до потрібного рівня через 3-4 хвилини після кипіння. Висипаємо в молоко желатин і терпляче, з ентузіазмом, весь час помішуємо до його повного розчинення. Стежте, що б не залишилося грудочок!

Крок 4: Подрібнюємо полуницю

Подрібнюємо невеликими кубиками полуницю (0,5-0,8 см).

Крок 5: Робимо основу для мусу-начинки

Відправляємо у велику миску сир, йогурт, цукор і збиваємо все міксером до тих пір, поки переможно не констатуєте, що цукор остаточно розмішаний. У цю ж миску переправляємо молочно-желатинову суміш. Відправляємо отриману однорідну масу на нижню полицю холодильника на півгодини. 

Крок 6: Збиваємо вершки

Виливаємо вершки в миску і збиваємо міксером, поки вони не стануть схожі на повітряну, легку піну.

Крок 7: Робимо мус-начинку

Дістаємо з холодильника нашу молочну суміш і додаємо в неї вершки і полуничні кубики. І...знову перемішуємо! Урочисто переливаємо наш мус у форму з раніше заготовленим печенюшным коржем. Прибираємо своє творіння на всю ніч на нижню полицю холодильника. 

Крок 8: Подаємо полуничний торт без випічки

Тепер залишилося саме приємною - зняти бортик форми з торта, відокремити пергамент. І дати волю фантазії у прикрасі десерту. Для цього творчого процесу ви можете використовувати полуничні ягоди, какао-порошок, тертий шоколад і ароматні листочки м'яти. 

Приємного апетиту!

Поради: 

- Дуже важливо в приготуванні торта без випічки - правильно розчинити желатин. Для цього, слідуємо попередньо залити його водою і залишити набухати хвилин на 10. Коли самі випробувала цей спосіб було несподівано приємно здивована - у теплому молоці желатин розчинився сам, без будь-яких активних дій з мого боку і звичних помешиваний.  

 - Найкраще робити полуничний торт з шоколадним печивом. Але, якщо раптом у вас такого не виявилося, а душа жадає саме шоколадного присмаку в коржі - вихід є! Просто перемішайте розкришене печиво з 1 столовою ложкою какао.  

- Для прикраси готового торта полуницю краще нарізати вертикально, уздовж зростання ягідки. Так шматочки виходять більш красивими і з них можна викладати різноманітні візерунки.