Торт з какао

Приготування торта з какао.

Крок 1: Готуємо тісто

Візьміть чисту миску і вбийте в неї яйця, додайте цукор і збивайте за допомогою віночка до тих пір, поки не утворюється бульбашкова маса. Потім сюди ж додайте вершкове масло, яке ви повинні заздалегідь розтопити і трохи остудити до кімнатної температури. Все добре перемішайте. Потім поступово порціями  додавайте борошно, далі  погашену оцтом соду. Після кожного додавання борошна, намагайтеся ретельно перемішувати тісто, щоб не утворилися грудочки. У вас повинно вийти тісто по консистенції схоже на густу сметану. В іншому випадку корж пропечеться, але зсередини торт залишиться дуже сирим і вологим. А дуже густе тісто буде дуже складно викладати у форму для випікання. Тому дуже важливо дотримуватися всі інструкції, щоб тортик з какао вийшов на славу!

---

Крок 2: Ділимо тісто

Тепер, коли тісто готове, потрібно розділити його на дві частини, рівні між собою. До однієї з них додайте какао порошок. Якщо ви використовуєте велику кількість какао, то не забудьте до світлого тіста додати стільки борошна, щоб врівноважити густоту світлої  і темної маси. 

---

Крок 3: Викладаємо тісто у форму 

Візьміть форму для випікання, діаметром близько 20-24 сантиметрів. Її центр грунтовно змастіть вершковим маслом і злегка присипте борошном. Потім викладайте по черзі в цент форми темне і світле тісто за допомогою столової ложки. Скільки тесту буде в кожній порції, така й буде товщина смужки, ніж тіста  менше, тим менше і смужка. 

Для того, щоб по краях і в середині коржа смужки були приблизно однаковими, потрібно поступово зменшувати кількість тіста в порціях. Наприклад, в центр форми покладіть 4 столові ложки світлого тіста, далі в його центр покладіть 3 столові ложки темного тіста і т.д. Так як тісто досить густе і прилипає до ложці, робіть це струшуючими рухами. Остання темна крапка в серединці повинна складатися з 1 столової ложки тесту.

---

Крок 4: Запікаємо корж

Розігрійте духовку до 160°С, потім помістіть в неї форму з тортом з какао. Перші хвилин 20 постарайтеся не відкривати духовку, потім можете перевірити торт на стан готовності за допомогою дерев'яної палички. Торт з какао випікатися буде близько години. Після чого вийміть форму з духовки і дайте трохи остудитися. Для того, щоб низ торта не відсирів, треба його перекласти на полотняну серветку або ґрати.

---

Крок 5: Готуємо глазур

В невелику каструльку вилийте молоко, додайте цукор, поставте на середній вогонь. При цьому постійно помішуйте, поки цукор не розчиниться. Доведіть молоко з цукром до кипіння, потім зменшіть вогонь і додайте вершкове масло, також помішуйте.  Коли масло розтане, можете додавати какао порошок, добре перемішайте, варіть кілька хвилин і знімайте каструлю з вогню.

---

Крок 6: Подаємо торт з какао

Коли глазур трохи охолоне, покрийте нею корж торта. Тепер дайте  йому охолонути до кімнатної температури і покрийте зверху кокосовою стружкою. Торт з какао готовий, можете подавати на стіл!

Приємного Вам апетиту!

---

Поради:

  Для того щоб торт з какао став ще смачніше, можна розрізати корж на дві або три частини до покриття його глазур'ю і перемазати їх кремом зі сметани. 

  Щоб какао порошок не утворював грудочки потрібно попередньо перетерти його з невеликою кількістю муки чи цукру. 

— Якщо ви хочете, щоб темні смужки коржа були яскравіше, додавайте від 2 до 3 столових ложок какао. Для створення більш світлих смужок  буде достатньо 3 чайних ложок порошку.