Цибулевий хлібЦибуля вважається дивовижно цілющим овочем. У ньому міститься потужна доза антигистамина і кверцетину. Ці речовини володіють протизапальними і знезаражувальними властивостями, які навіть після теплової обробки зберігають левову частку своїх благодатних властивостей. І сьогодні ми з Вами приготуємо не тільки смачну, але і дуже корисну випічку – цибулевий хліб! Інгредієнти для приготування цибульного хліба:Приготування цибульного хліба:Крок 1: готуємо воду. В невеликий сотейник вливаємо необхідну кількість очищеної води і ставимо його на середній вогонь. Розігріваємо рідину до 38 – 40 градусів Цельсія. Вона повинна бути теплою, такою, щоб у неї можна було опустити пальці і не обпектися. Коли вода розігріється, знімаємо сотейник з плити, ставимо його на стільницю і приступаємо до наступного кроку. Крок 2: готуємо тісто - етап перший. htwtgnВ глибоку миску всипаємо половину від всієї маси просіяного пшеничного борошна. Туди ж кладемо сіль, цукор і гранульовані швидкодіючі дріжджі. Перемішуємо сухі інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції. Після цього в середині суміші робимо заглиблення у вигляді воронки і вливаємо в нього теплу воду. Знову змішуємо продукти до однорідності, поступово підсипаючи борошно і одночасно замішуючи тісто.  Вимішуємо його 7 – 10 хвилин, за бажанням це можна робити на кухонному столі. Тісто має бути м'яким, еластичним і податливим, а також не липнути до рук. Далі змащуємо миску двома столовими ложками оливкової олії, кладемо в неї тісто, накриваємо його кухонним рушником і ставимо в тепле місце на одну годину. Крок 3: готуємо ріпчасту цибулю. Поки дріжджове тісто піднімається, готуємо і смажимо цибулю. Для початку очищаємо його від лушпиння, промиваємо під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім викладаємо цибулини на обробну дошку і нарізаємо кубиками або півкільцями. Бажано, щоб товщина шматочків не перевищувала 5 – 7 міліметрів. Залишаємо нарізку на дошці. Крок 4: смажимо цибулю. Тепер ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї дві столові ложки рослинної олії. Через деякий час опускаємо в розігріте масло цибульну нарізку і обсмажуємо до золотистого кольору, помішуючи дерев'яною кухонних лопаткою. Через 4 – 5 хвилин лук покриється рум'янцем. Коли це станеться, знімаємо сковороду з плити і ставимо її на стільницю. Крок 5: готуємо тісто - другий етап. Через годину тісто збільшиться в обсязі приблизно вдвічі. Додаємо до нього остиглий цибулю (без масла) і вимішуємо борошняний напівфабрикат так, щоб шматочки смаженого овоча рівномірно розподілилися по всьому тесту.  Змащуємо силіконову форму для випічки хліба маслом, в якому смажився лук, і викладаємо в неї сформований з тіста батон. Накриваємо форму кухонним рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин. Тим часом включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Крок 6: випікаємо цибулевий хліб. Після закінчення потрібного часу ставимо форму з тестом в розігріту духовку. Випікаємо хліб 30 – 35 хвилин до золотистого кольору. Потім перевіряємо його готовність дерев'яною кухонних шпажкою. Вводимо дерев'яну паличку в м'якоть випічки і виймаємо. Якщо шпажка суха – хліб готовий.  Надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо форму з «цибульним дивом» з духовки і ставимо її на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл. Накриваємо хліб паперовим кухонним рушником так, щоб залишилася щілину, і даємо йому постояти в такому вигляді годину. Після цього дістаємо випічку з форми. Крок 7: подаємо цибулевий хліб. Цибулевий хліб після приготування охолоджують, потім виймають з форми, нарізують, викладають у хлібницю і подають в теплому вигляді до обіду, вечері, полуденка або сніданку. З цієї випічкою приємно є будь-які страви. Також з нього виходять чудові бутерброди і дуже смачне канапе. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Іноді в тісто додають такі прянощі, як коріандр, чорний мелений перець, італійські чи французькі сушені трави. – Оливкова олія можна замінити соняшниковою рафінованою олією. – Якщо у вас немає силіконової форми для випічки хліба, тоді можна скористатися звичайною металевою формою, сковородою зі знімною ручкою чи можна випікати булку хліба на противопригарном деко, попередньо застеливши його листом пекарської папери. |
|
