Пісний цибулевий суп

Приготування пісного цибульного супу.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Для початку беремо потрібну кількість ріпчастої цибулі і чистимо його від шкірки. Після промиваємо овочі під проточною водою від будь-якого роду забруднень, кладемо на обробну дошку і за допомогою гострого ножа нарізаємо їх півкільцями, які в свою чергу розрізаємо на 2 половини. Перекладаємо цибульні четвертинки в глибоку миску. Так само ставимо на кухонний стіл всі інші необхідні для цієї страви інгредієнти і спеції. Розігріваємо духовку до 160 градусів Цельсія.

Крок 2: тушкуємо цибулю

Включаємо плиту нас середній рівень і ставимо на неї велику і глибоку сковороду. Наливаємо в ємність рослинне масло і чекаємо, коли воно розжариться. У розігрітий жир закидаємо нарізану цибулю і обсмажуємо його, помішуючи дерев'яною кухонних лопаткою поки овоч не придбає ніжну прозорість і легку золотисту скориночку.

На цей процес піде приблизно 3 – 4 хвилини.

Потім додаємо в сковороду 1,5 літра чистої дистильованої води або овочевого відвару і доводимо рідину до кипіння. Тепер зменшуємо температуру плити до маленького рівня, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо цибулю протягом 25 хвилин.

Крок 3: готуємо грінки

Поки гаситься цибулю, беремо половину буханця французького багета, кладемо його на чисту дошку і нарізаємо скибочками завтовшки від 1 до 1,5 сантиметрів. Чистимо зубчики часнику від шкірки і натираємо ними кожен шматочок хліба з двох сторін.

Укладаємо борошняний інгредієнт на противопригарный деко, поливаємо олією, цілком вистачить пів чайної ложки на кожен шматочок хліба, і відправляємо в розігріту до потрібної температури духовку на 10 – 15 хвилин.

Після закінчення потрібного часу видаляємо деко з духовки, притримуючи його кухонним рушником і ставимо на обробну дошку, покладену на кухонний стіл. Перекладаємо хліб на велике кругле блюдо і посипаємо кожен шматок пісним соєвим або мигдальним сиром, кроша його руками на рум'яний гарячий хліб.

Крок 4: доводимо суп до повної готовності

Поки готувалися грінки, рідина в сковороді випарувалася приблизно на половину, саме час доводити суп до повної готовності. Знімаємо кришку зі сковороди і додаємо в неї чорний перець горошком, запашний перець горошком, за смаком сіль, концентрований лимонний сік і 2 столові ложки просіяного пшеничного борошна. Перемішуємо інгредієнт столовою ложкою, збільшуємо температуру плити до середнього рівня і даємо супу прокипіти 7 – 10 хвилин. Потім вимикаємо плиту, знову накриваємо сковороду кришкою і даємо гарячого настоятися 5 – 6 хвилин. Після з допомогою ополоника розливаємо суп по глибоких тарілках, зверху в кожну тарілку кладемо гренку з пісним сиром і подаємо до обіднього столу.

Крок 5: подаємо цибулевий суп

Пісний цибулевий суп подається в гарячому вигляді як перше гаряча страва до обіднього столу. У вигляді оформлення та доповнення до цього яству йде грінки з пісним соєвим, мигдальним чи гороховим сиром. Також за бажанням перед подачею суп можна заправити пісним майонезом на яблуках. Тримати піст не важко, якщо на столі такі чудові страви як-цибулевий суп, готуйте і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– Для приготування грінок можна використовувати будь-який інший хліб.

– Спеції, зазначені в рецепті можна доповнити кількома видами трав і прянощів, наприклад листом лавра, куркумою, червоним меленим перці, шафраном.

– Цей вид супу можна готувати з декількох видів цибулі, наприклад, разом з червоним болгарським цибулею, цибулею пореєм, шалотом і багатьма іншими.

– Не забувайте про те, що для хліба і сирих овочів завжди повинні бути окремі обробні дошки і ножі.

– Цибулевий суп можна доповнити такими овочами як картоплю і моркву, попередньо подрібнивши їх на середній тертці. Просто додайте нарізані овочі до смаженій цибулі, залийте відваром або чистою дистильованою водою і дійте за рецептом.