щавлевий Суп пісний

Приготування супу щавлевого пісного.

Крок 1: готуємо інгредієнти

В першу чергу варто визначитися, що ви хочете варити суп, у мене був заздалегідь підготовлений овочевий відвар з таких овочів як селеру, моркву і корінь петрушки. Але якщо такого в будинку немає, а гаряче перше блюдо треба варити терміново, тоді можна використовувати звичайну чисту дистильовану воду. Для початку вливаємо обрану рідина в глибоку каструлю і ставимо ємність, на плиту, включену на середній рівень.

Ну, а тепер можна зайнятися підготовкою овочів. Морква, картопля, ріпчаста цибулю чистимо від шкірки за допомогою гострого кухонного ножа. Після почергово промиваємо овочі разом зі щавлем і зеленою цибулею під струменем холодної проточної води від різного роду забруднень. Сушимо овочі паперовими кухонними рушниками. Картоплю і моркву нарізаємо соломкою, кубиками або брусочками товщиною до 1 сантиметра. Цибулю ріжемо півкільцями, четвертинками або кубиками товщиною до 1 сантиметра. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках. Картопля заливаємо водою так, щоб вона порожнину покрила шматочки, для того щоб овоч не потемнів до початку приготування супу.

Зелень струшуємо над раковиною від зайвої рідини, викладаємо на обробну дошку і шаткуємо, цибулю дрібними шматочками діаметрам до 5 – 7 міліметрів. А у щавлю зрізаємо стебла, залишаючи тільки листя і нарізаємо, довгими смужками товщиною від 8 міліметрів до 1 сантиметра. Кладемо зелень 1 глибоку миску. Так само, щоб не бігати в процесі варіння по всій кухні в пошуках інших інгредієнтів, ставимо на кухонний стіл сіль, рослинне масло, лист лавра, чорний мелений перець білий мелений перець.

Крок 2: готуємо заправку для супу

Поки готувалися овочі, вода в каструлі закипіла. Беремо тарілку з картоплею, зливаємо з неї рідину, акуратно опускаємо в окріп і варимо протягом 15 хвилин. Одночасно з варінням овоча готуємо заправку для супу. Включаємо сусідню конфорку на плиті на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, закидаємо в нього нарізану цибулю і, помішуючи кухонних лопаткою, обсмажуємо його протягом 2 – 3 хвилин до прозорості і легкої золотистої скоринки. Потім додаємо до цибулі подрібнену моркву, тушкуємо 2 інгредієнта разом до яскравого золотавого кольору ще 3 – 4 хвилини і знімаємо сковороду з плити.

Крок 3: доводимо суп до повної готовності

Через 15 хвилин додаємо в каструлю з майже готовим картоплею готову заправку, щавель і половину від всієї маси нарізаного зеленого лука. Туди ж додаємо за смаком сіль, чорний мелений перець білий мелений перець. Варимо суп ще 10 хвилин до повної готовності, вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і даємо першому гарячого страві настоятися 7 – 8 хвилин. Після з допомогою ополоника розливаємо суп по глибоких тарілках, посипаємо рештою подрібненою цибулею і подаємо до обіднього столу.

Крок 4: подаємо щавлевий суп пісний

Щавлевий Суп пісний подається в гарячому вигляді як перше гаряча страва до обіднього столу. Доповнити це духмяне страву можна пісним майонезом на яблуках, сої або волоських горіхах. А смакувати цю смакоту приємно під пісний хліб або булочки. Більш простого в приготуванні супу в пісні дні знайти неможливо, легкий, ніжний і пахучий! Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– За бажанням в заправку можна додати 1 – 2 столові ложки пшеничного борошна. Цей інгредієнт зрадить супу насиченість.

– Набір спецій зазначений в цьому рецепті можна доповнити будь-якими іншими прянощами, які підходять для приготування овочевих супів, наприклад лист лавра, базилік, чабер, шавлія, огіркова трава, майоран, портулак, розмарин і багато інших.

– Іноді цей вид супу разом зі щавлем додають нарізаний шпинат, а так само корінь селери який варять одночасно з картоплею.

– Якщо суп здався вам занадто прісний, ви можете заправити його за смаком концентрованим лимонним соком.

– Для приготування заправки можна використовувати будь-які інші рослинні масла, наприклад кукурудзяна або оливкова олія.