Пісний сочевичний суп пюре

Приготування пісного сочевичного супу пюре.

Крок 1: готуємо сочевицю

Приготувати смачний пісний суп із сочевиці дуже легко, знаючи кілька секретів обробки цих неймовірно корисних зернобобових. В першу чергу включаємо плиту на сильний рівень, ставимо на неї чайник з 1 літром чистої дистильованої води і доводимо рідину до кипіння. Сочевицю перебираємо, видаляємо зіпсовані зерна, пересипаємо її в друшляк з дрібною сіткою і промиваємо під припливної водою від пилу. Потім перекладаємо її в глибоку каструлю і заливаємо 1 літром окропу. Вимочуємо зернобобові протягом 1 год, а за цей час готуємо всі інші інгредієнти, які використовуються в приготуванні першого гарячого пісного страви.

Крок 2: готуємо овочі

Ріпчасту цибулю, моркву і картоплю чистимо від шкірки гострим ножем, зрізуючи її тонким шаром. Промиваємо овочі під холодною проточною водою від будь-якого виду забруднень і сушимо їх паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. Після по черзі викладаємо овочі на обробну дошку і подрібнюємо. Картоплю кубиками або брусочками діаметром до 2 сантиметрів, цибулю шаткуємо кубиками діаметром до 1 сантиметра, а моркву натираємо на крупній тертці. Картоплю кладемо в глибоку миску і заливаємо звичайною проточною водою так, щоб вона повністю покрила шматочки бульбоплодів, для того щоб овоч не потемнів до початку приготування супу. Інші нарізані інгредієнти розкладаємо по окремих тарілках. Так само ставимо на кухонний стіл всі необхідні спеції, сіль, рослинне масло і в окрему піалу укладаємо очищені від шкірки зубчики часнику.

Крок 3: варимо сочевицю і картопля

Через 1 годину каструлю з вимоченої сочевицею ставимо на плиту, включену на середній рівень. Вводимо в ємність нарізану картоплю, попередньо злив з нього воду. Варимо інгредієнти протягом 15 хвилин, періодично знімаючи з відвару пінку з допомогою шумівки. Час вважається після закипання рідини.

Крок 4: готуємо заправку

Поки варяться основні складові супу, готуємо заправку. Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла. У розігрітий жир закидаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо його, помішуючи кухонних лопаткою, до прозорості і легкої золотистої скоринки протягом 2 – 3 хвилин. Після додаємо до цибулі моркву і смажимо овочі разом ще 3 хвилини, поки морква не набуде золотистий відтінок і не пом'якшиться. Потім знімаємо сковороду з плити і ставимо її на обробну дошку.

Крок 5: доводимо суп до повної готовності

Через 10 хвилин сочевиця почне розварюватися, а картопля дійде до напівготовності. Ще через 5 хвилин маса в каструлі стане нагадувати пюре зі шматочками картоплі. Саме в цей час додаємо в каструлю заправку, усі зазначені в рецепті спеції за смаком сіль і туди ж видавлюємо через чеснокодавку зубчики часнику. Варимо суп ще 8 - 10 хвилин до повної готовності. Після вимикаємо плиту, подрібнюємо всі інгредієнти страви за допомогою ручного блендера до стану пюре, накриваємо каструлю кришкою і даємо першому гарячого страві настоятися 5 – 7 хвилин. Потім допомагаючи собі ополоником, розливаємо суп по глибоких тарілках і подаємо до обіду.

Крок 6: подаємо пісний сочевичний суп пюре

Пісний сочевичний суп пюре подається в гарячому вигляді до обіднього столу. За бажанням це чудове перше страву можна доповнити нашаткованої свіжою зеленню кропу, петрушки, шпинату або зеленого лука. Так як ця страва є пісним його можна заправити пісним майонезом з яблук і смакувати з пісними хлібобулочними виробами, які готуються без дріжджів, яєць і вершкових жирів. На смак суп виходить м'який, ніжний і дуже ароматний. Готуйте і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– Для того щоб суп був більш насичений, за бажанням заправку можна додати 1 столову ложку пшеничного борошна.

– Іноді цей вид супу додають подрібнену на терці яблуко або щавель.

– Набір спецій в цьому рецепті можна доповнити будь-якими іншими приправами, які підходять для приготування страв із зернобобових або для супів.

– За бажанням ви можете приготувати заправку, а зварити всі овочі разом до повної готовності протягом 20 – 25 хвилин. Після заправити суп спеціями, сіллю, рослинним маслом, подрібнити до консистенції пюре і насолоджуватися смачним пісним гарячим блюдом!