Часниковий багет

Приготування часникового багета.

Крок 1: Готуємо дріжджі

Приблизно в 50 грамах води розводимо дріжджі. Щоб останні краще «розійшлися», ретельно їх помішуємо (домагаючись розчинення всіх грудочок) і ставимо їх в тепле місце. Важливо! Дріжджі найзручніше «розводити» в склянці.

Крок 2: Замішуємо тісто

Помістити заздалегідь просіяне борошно в глибоку миску, додати туди 2 ложки солі, які піднялися (в 2-3 рази) дріжджі і залишки води. Важливо! Воду вводимо муку поступово, в такому випадку тісто буде легко замішувати руками. Після 15-20-хвилинного ручного вимішування, утворюється еластичне тісто, майже не прилипающее до рук.

Крок 3: Даємо тісту піднятися

Після замісу тіста, йому необхідно піднятися в теплому місці (під бавовняною серветкою). На це витрачається приблизно 30-40 хвилин. 

Крок 4: Другий раз вимішуємо тісто

Після того як тісто піднялося перший раз, його знову вимішують і залишають на 10 хвилин.

Крок 5: Готуємо начинку

На сковороді розтоплюємо вершкове масло (на середньому вогні), додаємо до нього улюблену зелень і продавлений через «часникодавку» (подрібнений на середній тертці) часник, 1 чайну ложку солі. Важливо! Любителі сиру можуть провести експеримент і додати в начинку 150 грам будь-якого твердого сиру (наприклад «Російський»), який треться на крупній тертці.

Крок 6: Робимо багети

Підійшло вдруге скачуємо тісто в джгут, і ділимо ножем на 10 частин. Потім розкачуємо кожну частину на невеликі «овальчики» і намазуємо на їх внутрішню сторону начинку. Звертаємо багетики і викладаємо на змащене олією деко. Вкриваємо наш «напівфабрикат» серветкою і знову даємо піднятися 20-30 хвилин.

Крок 7: Ставимо воду на нижню частину духовки

Щоб уберегти наші багети від висихання під час приготування, в самий низ духовки ставимо ємність з водою. Це може бути гусятниця або чавунна сковорода.

Крок 8: Випікаємо багети

Перед тим як робити випікання, необхідно розігріти духовку (достатньо 5 хвилин). Кладе деко з багетами в духовку і випікаємо їх 10 хвилин при 240 градусах, потім зменшуємо жар до 200 градусів і випікаємо ще 10 хвилин.

Крок 9: Подаємо часниковий багет

Як ми вже зазначали на початку – часниковий багет ідеально поєднується з гарячими стравами, тому його можна подати, наприклад до супу. Обожнюють гостреньке чоловіки, з задоволенням використовують багети як закуску до холодного пива. Якщо в начинку додано сир, багети перетворюються на міні-пиріжки, які смачно пити з чаєм або кавою.

Приємного апетиту!

Поради: 

- Деякі господині вважають за краще замішувати тісто прямо на кухонному столі, так як миска з тестом під час мески часто ковзає по робочій поверхні. В такому випадку, як тільки Ви побачите, що майже вся рідина вбереться в тісто, його можна вивалити на стіл і продовжити заміс. По закінченні, змастіть дно миски невеликою кількістю рослинного масла (або рясно посипте борошном), і покладіть туди сформований з тіста акуратний «колобок». Зверху укрийте миску серветкою або чистим кухонним рушником, щоб оберегти тісто від «завітрювання»;

- Додаткове вимішування після підняття тіста, надає йому кращі смакові якості, структура борошняного виробу стає більш «благородної» і багатогранної;

- Варто зазначити, що кількість борошна, визначене в рецептах, може істотно різниться з її реальним обсягом, тому під час готування, частіше орієнтуйтеся на власну інтуїцію.