Картопляна запіканка з фаршем

Приготування картопляної запіканки з фаршем.

Крок 1: готуємо овочі

Спочатку підготуємо всі овочі і першим у нас буде цибулю. Очищаємо його від лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Потім перекладаємо на обробну дошку і нарізаємо невеликим кубиком до 1 сантиметра. Подрібнений компонент викладаємо в тарілку. Цибуля шалот так само очищаємо від лушпиння, нарізаємо кубиком і прибираємо до білого цибулі. Далі звичайним або спеціальним ножем для чищення овочів з картоплі знімаємо шкірку і промиваємо під проточною водою. Потім наливаємо в глибоку тарілку або миску прохолодну воду і перекладаємо в неї очищений коренеплід, щоб він не потемнів поки ми будемо очищати весь інший картоплю. Після того як ми очистили всі коренеплоди, починаємо їх нарізати на обробній дошці тонкими кружечками, товщиною не більше 7 міліметрів. Отримані кружечки забираємо назад у воду.

Крок 2: обсмажуємо цибулю 

Включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду наливаємо олію і ставимо на конфорку. Після того як жир в ємності розігріється скидаємо в неї подрібнену цибулю. Обсмажуємо його близько 2 - 3 хвилин до прозорості, періодично перемішуючи кухонних лопаткою.

Крок 3: готуємо фарш

Потім, не вимикаючи вогонь сковороду додаємо консервовані помідори, при бажанні шкірку можна видалити.

Після томатний соус і фарш. З допомогою кухонної лопатки перемішуємо всі інгредієнти разом, посипаємо часниковим порошком, сіллю і чорним меленим перцем. Потім зменшуємо температуру плити на маленький рівень і тушкуємо 15 - 20 хвилин.

Крок 4: готуємо сир

На обробну дошку встановлюємо тертці з малими отворами. І подрібнюємо невеликий шматочок твердого сиру. Сирну стружку залишаємо на дошці. М'який сир можна порізати ножем на кубики розміром приблизно в 1 сантиметр або руками подрібнити на шматочки довільної форми.

Крок 5: формуємо картопляну запіканку 

Дно і стінки форми для запікання змащуємо рослинним маслом. Далі в підготовлену форму рівним шаром викладаємо половину нарізаної картоплі.

Потім в хаотичному порядку розкладаємо шматочки м'якого сиру і заливаємо начинкою з фаршу. Розподіляємо її рівномірно по всій площі форми. Після цього закриваємо залишилися кружечками картоплі і посипаємо тертим сиром.

Крок 6: випікаємо картопляну запіканку 

Розігріваємо духовку до 175 градусів Цельсія. І прибираємо блюдо випікатися на 30 - 40 хвилин до повної готовності. За цей час картопля запечеться, фарш приготується, а сир розплавиться і покриється апетитною рум'яною скоринкою. 

Крок 7: подаємо картопляну запіканку з фаршем

Страва подається в гарячому вигляді і вважається другим. Так як в ньому вже міститься м'ясо і картоплю, доповнювати його гарнірами або овочами не потрібно. Готову картопляну запіканку розкладаємо порційно по тарілках, прикрашаємо зеленню і запрошуємо всіх до столу. Вашим близьким неодмінно сподобається така запіканка і вони будуть просити готувати її частіше.

Приємного апетиту!

Поради:

- Замість яловичого фаршу можна використовувати свинячий або змішати два види фаршу.

- Якщо у вас немає консервованих помідорів, можна використовувати свіжі. При цьому краще зняти шкірку заздалегідь. Для цього покладіть помідори в глибоку тарілку і обшпарте овочі, після шкірку можна буде з легкістю зняти.

- Спеції зазначені в цьому рецепті можна доповнити, наприклад чебрецем і розмарином або будь-якими іншими, які підходять до страв з м'яса.

- Якщо ви використовуєте заморожений фарш, його необхідно правильно розморозити. Найбільш правильним способом буде перекласти його в холодильник. Або залишити у прохолодному місці. Розморожувати його під гарячою водою або в мікрохвильовій печі не найкращий варіант. 

- В якості твердого сиру можна використовувати сир пармезан, а в якості м'якого підійде сир фета або бринза. Тільки враховуйте, що бринза досить солоний сир, коли будете готувати страву.