Ікра з селери

Приготування ікри з селери.

Крок 1: готуємо ікру з селери

Корінь селери очистіть від шкірки, тонко знімаючи її з допомогою ножа. Потім наріжте його на шматочки довільної форми не більше 2 – 3 сантиметрів товщиною. Візьміть каструлю, покладіть в неї нарізану селеру і налийте води так, щоб вона була вище шматочків 4 – 5 пальців. Увімкніть плиту на сильний рівень, поставте на неї каструлю, додайте за смаком сіль, доведіть воду до кипіння і прикрутіть плиту на середній рівень. Варіть селеру протягом 15 – 20 хвилин до повної готовності. Консистенція готового кореня повинна бути м'якою як готовий відварну картоплю. Перевірити готовність можна з допомогою виделки, якщо її зубці входять в м'якоть селери легко отже, продукт готовий, якщо з напором, значить треба дати можливість селері дійти до повної готовності.

Готовий селера скиньте на друшляк, дайте стекти воді і покладіть в глибоку каструлю. Подрібніть селера за допомогою ручного блендера до пюре подібного стану.

Потім за допомогою ножа очистіть часник від шкірки і закиньте його в каструлю з селерою. Ще раз подрібніть селера разом з часником.

Потім вимийте блендер і обсушити паперовими кухонними рушниками. Візьміть нечищене волоські горіхи, переконайтеся в тому, що в них немає дрібних осколків шкаралупи, інакше ви можете зламати леза блендера. Після закиньте горіхи в стакан блендера і подрібніть їх в середню крихту.

Додайте в каструлю з селерою горіхи, оливкова олія, чорний мелений перець і якщо треба покладе трохи солі за смаком. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси, столовою ложкою. Упакуйте готову ікру в стерилізовану банку або іншу чисту ємність з кришкою, покладіть її в холодильник і дайте настоятися в маслі 1 -2 години. Безпосередньо перед подачею викласти її в глибоку салатницю або піалу. Такий вид ікри зберігається і зберігає свої корисні і смакові якості в холодильнику від 2 – 5 днів.

Крок 2: подаємо ікру з селери

Ікра з селери подається в холодному вигляді, покладена в глибоку салатницю або піалу. Її можна прикрасити гілочок свіжої зелені кропу, петрушки, кінзи і зеленого лука. Часто такий вид ікри подають з морквяними паличками, криспами, солоними крекерами або свіжим хлібом у вигляді бутерброда. Смак ікри з селери виходить в міру гострий і за рахунок цього така ікра ідеально підходить у вигляді закуски за такі аперитиви як горілка, самогон, текіла. Ця дивно проста їжа не тільки смачна, але й корисна від простудних захворювань. Корисно, економно і смачно!

Приємного апетиту!

Поради:

− В такий вид ікри ви можете додавати будь-які спеції, які призначені для страв з овочів, це може бути коріандр, мелений лист лавра, гвоздику і багато інших.

− За бажанням такий вид ікри ви можете додати вашу улюблену зелень. Просто подрібніть її разом з усіма інгредієнтами і додайте в ікру.

− Якщо ви хочете, щоб ікра була гострішою, можете додати більше часнику або сушеного червоного, меленого перцю.

− Якщо ви хочете, щоб ікра з селери була трохи м'якше, можете замість оливкової олії заправити її за смаком сметаною або майонези.

− Іноді такий вид ікри додають потушенные моркву і цибулю, але у такому разі кількість оливкової олії для заправки зменшують.