Лечо із зелених помідорівЗаготовки із зелених помідорів користуються особливою популярністю на території пострадянського простору. Пов'язано це з тим, що раніше, коли багато мали свої городи і вирощували овочі самостійно, бідували дуже серйозні посухи. Від цього ті ж помідори не могли повноцінно дозріти і, найчастіше, пропадали. Тому їх наровились зібрати ще зеленими і переробити, щоб урожай не пропадав. Ось ще з тих часів і став настільки популярним рецепт лечо з зелених помідорів. Інгредієнти для приготування лечо із зелених помідорів:Приготування лечо з зелених помідорів.Крок 1: Готуємо овочі до подальшої обробки.
Для початку добре промийте під холодною проточною водою всі овочі. Потім очистіть моркву від шкірки і натріть її на крупній тертці.
Потім крупно наріжте помідори часточками, зрізуючи при цьому плодоніжку.
Після цього очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння, обполосніть цибулини під проточною водою і наріжте кільцями або півкільцями, як вам буде зручніше.
У перців зріжте плодоніжку, розрізати їх навпіл, видаліть серцевину з насінням і наріжте смужками, зручного для вас розміру. Крок 2: Варимо лечо з зеленими помідорами.
Тепер візьміть велику каструлю, на дно налийте нерафінована олія, поставте на середній вогонь і підігрійте.
Як тільки воно підігріється, складіть в каструлю підготовлені овочі.
Заправте всі інгредієнти томатною пастою, перемішайте і зменшіть вогонь. Варіть овочі, постійно мішаючи їх, щоб не пригоріли, близько 1,5 годин. посоліть лечо із зелених помідор по своєму смаку. При бажанні, якщо ви любите гострий перець, можете його також подрібнити і додати в загальну масу. Після цього поваріть ще приблизно 10 хвилин і знімайте каструлю з вогню. Крок 3: Подаємо лечо з зелених помідорів.
Готове лечо розкладіть попередньо обробленим банкам для консервування. Загорніть за допомогою закрутки і укутайте в теплу ковдру на кілька днів. Також лечо можна не влаштовувати, а скласти в контейнери або банки, ретельно їх закрити звичайними кришками і зберігати в холодильнику. При низьких температурах таке блюдо можна зберігати до 14 днів. Приємного Вам апетиту! Поради:Перед тим, як укладати лечо у банки їх необхідно ретельно промити і стерилізувати. У першому випадку, не можна використовувати миючі засоби хімічного виробництва. У другому випадку, банку необхідно встановити догори дном на чайник з окропом на 7-10 хвилин. — Кришки також необхідно ретельно промити від заводського мастила, після чого прокип'ятити в каструльці з водою протягом 10-15 хвилин. — За бажанням, ви можете подрібнити овочі не так, як зазначено в цьому рецепті, а так, як вам подобається. Наприклад, помідори подрібнити не часточками, а кругляком або просто розрізати їх навпіл. Моркву можна порізати кубиками або кругляшочками. Солодкий перець також можна нарізати скибочками, кільцями або квадратиками. Тут все залежить від ваших смаків і бажань. |
|
