Лечо українське з цибулею

Приготування лечо українського з цибулею.

Крок 1: Підготуємо овочі для українського лечо.

Спочатку необхідно дуже ретельно промити у холодній воді всі овочі. Для того, щоб бути впевненим в хорошій очищення інгредієнтів, їх можна навіть потримати у великій мисці з холодною водою, після чого знову сполоснути.

Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і теж вимити.  Для того, щоб під час роботи з нею не текли сльози, лезо ножа, та й самі головки періодично змочувати холодною водою. Цибулю необхідно нарізати півкільцями.

Солодкий болгарський перець необхідно очистити від насіння всередині. Для цього розрізаємо плід навпіл, зрізаємо першим ділом плодоніжку, після чого видаляємо насіннєве скупчення. Після цього всі перці потрібно знову гарненько промити, щоб позбутися від залишків насіння. Перці необхідно нарізати на тонкі часточки.

Крок 2: Варимо томатну пасту.

Свіжі помідори потрібно нарізати на дрібні шматочки і варити в каструлі на протязі півгодини. Потім отриману масу протерти через сито або друшляк, щоб отримати якомога більше рідини. Приблизно повинно вийти півтора літра томатного соку.

Крок 3: Варимо лечо з цибулею.

Томатний сік потрібно закип'ятити і додати в нього кухонну сіль та цукровий пісок, олію і оцет.  Дамо соку заново закипіти і потім кладемо нарізаний солодкий перець і ріпчасту цибулю. Знову доводимо томатний сік і все, що в ньому до кипіння. Варимо все 15 хвилин на середньому вогні.

Банки перед закачуванням необхідно стерилізувати. Розігріваємо духовку до температури 100 градусів, не більше  і ставимо в неї банки. Відміряємо 10-15 хвилин і виймаємо. Кришки необхідно проварити в каструльці з водою близько 15 хвилин після закипання.

Гарячу суміш розливаємо по банках і закатуємо. Перекладаємо в тепле місце і вкриваємо чимось теплим. Даємо охолонути.

Крок 4: Подаємо лечо українське з цибулею.

Лечо виходить дуже смачне і поживне. В ньому виходить багато соку і його можна використовувати, і як окремий салат, і як страва до гарніру.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Томатний сік можна отримати і за допомогою соковижималки, але необхідно враховувати, що його буде менше, ніж необхідні півтора літра.

— Помідори і перець для закаток повинні бути без зіпсованих шматочків. Якщо такі є, то їх необхідно зрізати ножем.

  Зберігати загортання необхідно в темному місці. Це може бути комора або ж підвальне приміщення. Після розтину банки, лечо необхідно закрити пластиковою кришкою і зберігати при низьких температурах, наприклад, в холодильнику.

— Дуже важливо перед стерилізацією банок і кришок їх дуже ретельно промити теплою водою. Ні в якому разі при цьому не можна користуватися чистячими або миючими засобами хімічного змісту. При сильних забрудненнях можна скористатися харчовою содою, але після її необхідно ретельно змити зі скла.