Абрикосове варенняЗ солодких соковитих абрикосів можна зробити чудово смачну консервацію і насолоджуватися цими сонячними фруктами круглий рік. Абрикосове варення прекрасний десерт для улюблених ласунів. Приготувати його не складе особливих труднощів, головне знати кілька правил і у вас все вийде. Інгредієнти для приготування абрикосового варення:Приготування абрикосового варення:Крок 1: готуємо абрикоси. Отже, починаємо приготування варення з підготовки абрикосів. Викладаємо фрукти в друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою, потім викладаємо їх на кухонний рушник, одночасно перебираючи зіпсовані плоди. Далі чисті абрикоси перекладаємо на обробну дошку, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки.  Після викладаємо половинки абрикосів в глибоку каструлю, засипаємо їх частиною цукру, знову викладаємо абрикоси і знову засипаємо цукром. Останній шар повинен бути обов'язково з цукру. Залишаємо фрукти в такому стані, не перемішуючи, протягом як мінімум 3 годин. Крок 2: готуємо лимони.
З прошествием потрібного часу, промиваємо під проточною водою лимони і вичавлюємо або руками, або за допомогою соковижималки сік в будь-яку зручну ємність. Кісточки, які випадково потрапили в сік, необхідно видалити.Крок 3: готуємо абрикосове варення. Тепер включаємо температуру плити на маленький рівень, ставимо каструлю з абрикосами на конфорку і акуратно все перемішуємо дерев'яною лопаткою. Потім виливаємо свіжовичавлений лимонний сік.  Далі збільшуємо температуру плити до середнього рівня і доводимо вміст до кипіння.  Дерев'яною лопаткою обов'язково видаляємо піну, яка буде утворюватися під час варіння.  Щоб перевірити готовність нашого варення, нам знадобиться охолоджене в морозильній камері блюдце. Отже, діставши його з холодильника, викладаємо близько 1 столової ложки абрикосового соку, чекаємо пару хвилин коли він охолоне і проводимо по ньому пальцем. Якщо розділений сік з'єднався назад, значить варення ще не готове. Продовжуємо варити десерт кілька хвилин і знову перевіряємо готовність. Крок 4: закатуємо варення. Коли буде готове варення, вимикаємо конфорку і з допомогою воронки і ополоника розливаємо ароматну масу по стерилізованим банкам.  Потім акуратно закриваємо банки стерилізованими кришками і щільно закатуємо спеціальним ключем для консервації.  Далі у велику каструлю наливаємо проточну воду і ставимо на плиту. На дно каструлі укладаємо банки з варенням і вмикаємо температуру плити на середній рівень. Після того як вода закипить, варимо банки 5 - 10 хвилин.  Потім обережно дістаємо варення кухонними щипцями, охолоджуємо до кімнатної температури і ставимо в темне, добре провітрюване приміщення. Крок 5: подаємо абрикосове варення. Смачне фруктове варення можна відразу подавати до десертному столу разом з ароматним гарячим чаєм або кавою. З нього можна готувати різні торти і пиріжки, а також подавати разом з морозивом. Абрикосова солодкість ідеально підходити до такого свята як масляна, хоча можна і не чекати певного приводу, щоб насолодитися ароматним десертом. Приємного апетиту! Поради:– Стерилізувати банки з кришками можна будь-яким зручним вам способом, самим перевіреним - на пару, хоча можна стерилізувати тару в окропі, в пароварці, в мікрохвильовій печі, духовці і в посудомийній машині. – Воронка, ополоник і інший підручний інвентар повинні бути обов'язково чистими, для цього їх необхідно сполоснути в окропі, а потім ретельно обсушити. – На банку з варенням обов'язково потрібно нанести дату приготування, адже таке варення може зберігатися в темному, прохолодному місці не більше року. |
|
