Вишневе варення без цукру

Приготування вишневого варення без цукру.

Крок 1: готуємо водяну баню

Для початку підберіть інвентар для приготування цього виду варення застосовується теплова обробка у вигляді парової лазні. Тому вам потрібна 1 велика глибока каструля і 1 глибока миска трохи поменше розміром, яка затишно вміститися на каструлі і не буде зісковзувати з неї під час варіння варення. У глибоку каструлю наберіть звичайну проточну воду і поставте на плиту, включену на сильний рівень. Розрахуйте кількість води так, щоб коли ви поставите в каструлю миску з вишнею, рідина в більш глибокій ємності не википала через бортик. Воду в каструлі доведіть до кипіння.

Крок 2: готуємо вишню

Після того, як вода закипіла, дістаньте з морозильної камери упаковку вишні, відкрийте її, відокремте потрібну вам кількість ягід в глибоку миску і занурте ємність з вишнею в каструлю з киплячою водою. Вишню перед приготуванням не розморожуйте і не мийте. Будь-яка заморожена вишня перед заморожуванням, перебирається миється і сушиться, в тому додаткової чищенні заморожені ягоди не потребують.

Крок 3: варимо вишневе варення без цукру

Перші 30 хвилин варіння температура плити повинна бути на сильному рівні, за цей час вишня пустить дуже багато соку, який повністю покриє ягоди, і вам буде здаватися, що ви варіть компот. Потім прикрутіть плиту на середній рівень і варіть вишню протягом години, періодично помішуючи дерев'яною кухонних лопаткою. Поступово в процесі годинниковий варіння сік почне увариваться і згущуватися. Після півторагодинної варіння, зменшіть температуру плити на найменший рівень і варіть вишневе варення ще 1,5 години, періодично помішуючи.

Приблизний час варіння від 2,5 до 3 годин, у залежності від того на скільки густе варення ви хочете отримати. Періодично перевіряйте воду в глибокій каструлі, якщо її рівень не доходить до дна миски, додайте трохи рідини в глибоку ємність і знову доведіть до кипіння. Потім прикрутіть рівень плити на потрібну температуру і продовжуйте варити варення як вказано в даному рецепті. Через 2,5 години маса глибокої миски, нарешті, почне нагадувати варення, якщо його консистенція вам підходить, сміливо знімайте миску з каструлі, допомагаючи собі кухонним рушником, а якщо консистенція вас не влаштовує, доварите варення до потрібної вам щільності.

Крок 4: зберігаємо вишневе варення без цукру

Після того як ви зняли миску з гарячим варенням з плити накрийте його харчової поліетиленовою плівкою так, щоб вона лягла на поверхню варення. Потім дайте вишневої масі охолонути до кімнатної температури і перелийте в стерилізовану, суху, півлітрову банку, використовуючи ополоник.

Закрийте ємність стерилізованої гвинтовий металевою кришкою, поставте в холодильник і використовувати в міру потреби. На смак варення виходить кисло солодкий з яскраво вираженим ароматом вишні.

Крок 5: подаємо вишневе варення без цукру

Вишневе варення без цукру подається кімнатної температури для дітей і для дорослих за бажанням. Його наливають в піали або ставлять на стіл в глибоких вазах, а поруч кладуть маленькі ложечки і ставлять блюдця для того щоб було зручно насипати варення і смакувати його з крекерами, здобними булочками, солодким печивом або просто зі свіжим  завареним чаєм. Так само вишневе варення без цукру можна використовувати у випічці, для приготування киселів, мусів і компотів. Смачно і не дорого, насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

− Дуже часто в такий вид варення для більш екзотичного аромату кладуть паличку ванілі, гілочку чебрецю і корицю.

− Пам'ятайте про те, що під час приготування варення весь інвентар, який ви будите використовувати повинен бути ретельно вимитий з допомогою миючих засобів або соди, стерилізований або оброблений окропом, це збільшить термін зберігання вашої заготовки.

− Цей спосіб приготування варення ви можете застосовувати до декількох видів заморожених ягід, наприклад до черешні, полуниці, смородини.