Маринований часник з перцем

Приготування маринованого часнику.

Крок 1: готуємо інвентар

В першу чергу перед тим як зайнятися маринуванням часнику варто простерилізувати весь інвентар, за допомогою якого буде проходити приготування. Це можна зробити будь-яким зручним вам способом, за допомогою мікрохвильової печі, духовки, влаштувати баночки по черзі на чайнику з киплячою водою, обдати окропом весь інший інвентар або посуд укласти в пароварку. Стерилізація кожного столового предмета і ємностей повинна проходити не менше 15 – 20 хвилин. Перед цим не забудьте вимити посуд харчовою содою, вона позбавить інвентар від будь-якого виду забруднень.

Крок 2: готуємо часник

Після того як посуд підготовлена, беремо часник і очищаємо його зубчики від шкірки за допомогою ножа. Потім укладаємо на друшляк і ретельно промиваємо інгредієнт під проточною холодною водою від різного роду забруднень. Залишаємо часник в друшляку і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: ошпарюємо часник і готуємо маринад

Включаємо на сильний рівень 2 конфорки на плиті. На одну з них ставимо каструлю з необхідною кількістю чистої дистильованої води, а на другу ставимо повну каструлю із звичайною проточною водою і додаємо в неї 3 – 4 столові ложки солі. Доводимо рідини в обох ємностях до кипіння. В першу чергу чиста вода закипить, коли це станеться, додаємо в неї цукор сіль і продовжуємо кип'ятити рідину до розчинення крупинок інгредієнтів, на це піде приблизно 1 - 2 хвилини. Після, відразу ж додаємо оцет, даємо маринаду покипіти пару хвилин і відставляємо каструлю з плити за допомогою кухонного рушника. Після того як закипіла проточна вода у другій каструлі, знімаємо її з плити і поступово обдаємо окропом часник.

Крок 4: маринуємо і зберігаємо часник

Даємо можливість рідини стекти з зубчиків часнику і, використовуючи столову ложку, розкладаємо їх по банкам. Майже охолоджений маринад розливаємо по стерилізованим ємкостей і закорковуємо їх щільними металевими стерилізованими гвинтовими кришками з допомогою кухонного рушника. Перевертаємо баночки дном вгору і ставимо на попередньо, розстелену на підлозі ковдру, до повного охолодження.

Після перевіряємо герметичність закритих банок, злегка струшуючи їх в руках, і ставимо ємності з часником в холодильник, підвал або льох. Часник замаринується протягом 2 тижнів. Зберігатися в холодильнику він може до 4 місяців, у погребі чи підвалі до 6 місяців, бажано його використовувати до закінчення цих строків, після він може перекиснуть.

Крок 5: подаємо маринований часник з перцем

Маринований часник з перцем подається в охолодженому вигляді як закуска під аперитиви або у вигляді доповнення до основних гарячих страв і супів. Також його дуже часто використовують для випічки піци, для приготування деяких видів соусів, для запікання м'яса, риби та птиці. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– Склад зазначених у рецепті спецій можна доповнити спущеним або свіжим кропом, листом лавра, горошком чорного або запашного перцю, гвоздикою, зернами гірчиці або коріандром все залежить від вашого смаку.

– Для маринування часнику можна використовувати свіжий перець чилі і солодкий перець салатний.

– Для того щоб шкірка легше знімалася з чесночин, можна опустити їх в окріп і варити протягом 1 хвилини, після видалення з каструлі, остудити далі діяти за рецептом.

– Бажано щоб під час маринування під рукою був повний чайник окропу. Якщо маринад википів і в результаті його буде нахапати, ви зможете розбавити ароматну рідину гарячою водою і доповнити смак спеціями, сіллю, цукром і оцтом. Також окріп допоможе в тому випадку, якщо який або столовий прилад забруднився і вам терміново треба його простерилізувати.