Зелень на зиму (соління)Як відомо, взимку свіжа зелень стоїть на порядок дорожче, ніж в літній час. Звідси напрошується питання: навіщо переплачувати, якщо можна, витративши зовсім небагато часу і сил, заготовити зелень на зиму методом засолювання. І тоді у вас під рукою в будь-який час року буде в запасі зелень. Інгредієнти для приготування зелені на зиму (соління):Приготування зелені на зиму (соління):Крок 1: Готуємо зелень на зиму (соління)
Для початку відзначу, що такий спосіб заготівлі зелені на зиму, дозволить зберегти її корисні властивості.
Також врахуйте, що засолювати зелень потрібно окремо, інакше що петрушка, кріп втратять свій природний аромат і смак.
Отже, насамперед необхідно добре промити під холодною проточною водою зелень, а потім обсушити її. Після чого по черзі нарізаємо кріп і петрушку і викладаємо їх у дві різні миски, засипаємо сіллю (приблизно по 125 гр. на кожну), гарненько перемішуємо. Тепер перекладаємо зелень в банки і гарненько приминаем руками. При цьому зелень можна закатати, або просто закрити капроновими кришками, і в такому вигляді залишаємо зберігатися в прохолодному місці. Крок 2: Подаємо зелень на зиму (соління)
Зелень в принципі вже можна використовувати через кілька днів для приготування супів і других страв. Але краще залиште її на зиму. Приємного апетиту! Поради:- Засолювати зелень краще в маленьких банках (пів-літрових). Адже чим менше банку, тим більше в неї зелені влізе (т.е. щільніше сяде) і тим краще вона просолитися. - Таким способом ви можете заморозити будь-яку зелень, не тільки кріп і петрушку, але і, наприклад, селеру, кінзу й інші. - Якщо ви боїтеся, що зелень може гірчити після засолювання, тоді попередньо замочіть її на півгодини в холодній воді. І лише потім наріжте і засолите. |
|
