Кисляк

Кисляк – це напій, який готували ще в старовину. Цей кисломолочний продукт відомий на Русі з давніх часів. Адже який більш менш добротний господар не тримав у себе корову або кіз? А якщо в будинку є молоко, значить воно повинно бути використано. А так як звичайне молоко, сметана або ряжанка можуть набриднути, тому і придумали саму кисляк, яка виходить в результаті сквашування топленого або знежиреного молока. Кисляк дуже легко перетравлюється і добре засвоюється організмом. При постійному і систематичному вживанні кисляку у звичайної людини поліпшується обмін речовин і підвищується травлення, зміцнюється нервова система, так легко расшатываемая в сучасному світі.

Інгредієнти для приготування кислого молока:

Молоко свіже незбиране — 3 літри (це мінімум, так як це кількість необхідно для більш кращого терморежима)
Закваска (кисломолочні продукти, що містять живі бактерії) — 1 ч. ложечка
Цукровий пісок — 2 столові ложки

Інвентар:

Велика каструля
Плита
Банки
Холодильник

Приготування кислого молока.

Крок 1: Готуємо кисляк.

вливаємо в каструлю молоко

Виливаємо незбиране молоко у велику каструлю. Я зазвичай беру 5 літрів молока, так вже звикла і нам в родині вистачає. Ставимо на плиту і розігріваємо до кипіння, можна і прокип'ятити одну хвилину. Потім слід охолодити небагато (до температури 35-40 градусів), слід додати закваску.

ложка домашньої сметани

Закваскою може бути, що завгодно – це і хлібний м'якуш, і ложка сметани або кефіру, обов'язково домашні. Так само є спеціальний гриб, який теж містить живі бактерії і допомагає молоку заквашиваться. Далі висипаємо цукровий пісок, перемішуємо. Ставимо в тепле місце і закутуємо. Після 4-8 годин дістаємо і перекладаємо в банки в холодильник, щоб кисляк ще постояла там і набралася густоти на час 8-10 годин. Там вона отримає свій неповторний смак, аромат і своєрідну густоту.

Крок 2: Подаємо кисляк.

Готова кисле молоко в банках

Зберігається кисляк недовго, приблизно 3-5 днів, тому раджу вживати її в цей період. Так само в кисле молоко можна додавати ароматизатори (зовсім трохи) або смакові добавки, такі як ванілін, мед, корицю, кому як подобається. З додаванням кислого молока в їжу, вона виходить смачніша і апетитніше.

готова простокваша

Так її можна додавати в супи, готувати з неї млинці та пироги. Так само можна робити прохолодні напої, які чудово втамовують спрагу.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Вченими доведено, що кисляк уповільнює процес старіння, якщо її систематично вживати в їжу. Так само зазначено, що вона має антипохмельным властивістю. Якщо ж ви будете вживати кисляк натщесерце зранку, то це додасть вам сил на цілий день і допоможе легше впоратися з труднощами.