Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Гребінці з ванільним соусом і манго Це дуже вишукане блюдо, яке чудово підійде для особливого романтичного вечері. Це дуже вишукане блюдо, яке чудово підійде для особливого романтичного вечері.
Інгредієнти: - Гребінці 18 шт.
- Манго 2 шт.
- Біле сухе вино250 мл
- Лук-порей1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква середня 1 шт.
- Вершки250 мл
- Ваніль 1 стручок
- Масло вершкове 30 г
- Букет гарни (чебрець, петрушка, лавровий лист) 1 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Олія оливкова 1 ст. л.
Спосіб приготування:- Ріпчасту цибулю і моркву почистити і дрібно нарізати разом з цибулю-порей. Трохи пробжарить овочі в вершкової олії на сильному вогні, додати біле вино і букет гарні і тушкувати на повільному вогні 30 хвилин.
- Готовий овочевий бульйон пропустити через сито і додати вершки. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, поки соус не придбає кремоподібну консистенцію.
- Зняти з вогню, додати насіння ванілі і залишити приблизно на годину, щоб соус настоявся. При бажанні можна посолити і поперчити.
- Свіжі манго нарізати кубиками. Гребінці обсмажити в невеликій кількості оливкової олії за 40 секунд з кожної сторони.
- Теплі гребінці викласти на тарілку, додати манго і полити ванільним соусом.
|
|
