Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Домашнє сало за тиждень
Жартувати про любов до сала можна нескінченно, але чи знаєте ви про
те, що кращий засіб для підтримки імунітету - це сало? І щоб
схуднути теж краще їсти сало. А вже якщо чекають урочистості і похмілля не
уникнути, то і тут сало прийде на допомогу.
Як приготувати справжнє домашнє сало розповідає
шеф-кухар Кулінарній Студії Clever Олег Туркін.
Час приготування: 1 тиждень.
- сире Сало свиняче на шкірі (1 шматком)1 кг
- Часник10 зубчиків
- Перець чорний (горошком 3 ч. л.
- Лист лавровий 4 шт.
- Кмин1 ч. л.
- Перець червоний 2 ч. л.
- Сіль кам'яна 4 ст. л.
- Хмелі-сунелі1 ч. л.
Спосіб приготування:
Гострим ножем зробити з м'якоті насічки глибиною приблизно 3
мм.
Часник нарізати тонкими пластинами.
Два лаврових листа поламати на невеликі шматочки. Покласти на сало часник і лавровий лист, втиснути їх руками
поверхня сала.
Розтовкти в ступці залишився лавровий лист і горошини
чорного перцю, додати 2 столові ложки солі і кмин. Розтовкти і додати червоний
перець, хмелі-сунелі і перемішати.
Рясно посипати сумішшю сало, як слід присолити залишилася сіллю по всій поверхні.
Щільно загорнути у фольгу або пергаментний папір
і залишити на 12-14 годин при кімнатній температурі, потім
прибрати на тиждень в холодильник.
Після цього сало можна заморозити.
|
|
