Закуска "Пеньочки"

Приготування закуски пеньочки:

Крок 1: Готуємо омлет

Омлет – це один з головних інгредієнтів закуски, тому ми розпочнемо з його приготування.

Для цього в неглибокій мисці збиваємо за допомогою вилки яйця.

Гриби (я віддаю перевагу печериці,  оскільки вони на відміну від інших грибів, поєднуються з будь-якими продуктами) дрібно нарізати.

Ріпчасту цибулю очистити і також дрібно нашаткувати.

Ставимо на вогонь розігріватися сковороду, попередньо наливши масло.

Після цього викладаємо на неї обсмажуватися цибулю і гриби до утворення золотистого кольору.

В цей час дрібно нарізаємо зелень (у мене петрушка) і додаємо її в збиті яйця. Туди ж додаємо борошно і обсмажені гриби з цибулею. Солимо і перемішуємо.

Ставимо на середній вогонь широку сковороду, злегка змащуємо маслом і виливаємо обсмажуватися омлет. Смажимо з двох сторін.

Крок 2: Готуємо закуску пеньочки

Беремо биточное свиняче м'ясо, добре його відбиваємо, солимо і перчимо.

Готовий омлет необхідно нарізати розміром з биточки.

Зверху на м'ясо викладаємо шматочок омлету і звертаємо в рулет. Закріплюємо за допомогою зубочисток.

В одну тарілку насипаємо трохи борошна, в іншу – панірувальні сухарі.

Збиваємо ще одне яйце.

Ставимо на вогонь нагріватися сковороду, рясно налив рослинне масло.

Паніруємо рулетики спочатку  в борошні, потім  в яйці, потім в сухарях і викладаємо обсмажуватися. Смажимо з двох сторін приблизно по 5 хвилин.

Крок 3: Подаємо закуску "Пеньочки"

Готові рулети остуджуємо, знімаємо зубочистки і нарізаємо. Красиво укладаємо на сервірувальне блюдо, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу. В якості аперитиву ідеально підійде червоне вино.

Приємного апетиту!

Поради:

- Найкраще такі рулетики готувати у фритюрі.

- Якщо ви не впевнені в готовності рулетів, їх можна відправити запікатися в духовку, обмотавши фольгою.

- Замість зубочисток рулет можна обмотати простою ниткою.