Закусочний рулет «Тяп-ляп»У цьому рецепті описується оригінальний спосіб подачі на стіл риби. На свята і в нашому повсякденному раціоні нам часто хочеться бачити незвичайні страви. Закусочний рулет «Тяп-ляп» саме з таких. До того ж він володіє тонким і збалансованим смаком, естетичним виглядом, а готується досить швидко і без особливих зусиль. Спробуйте приготувати одного разу і ваші гості і близькі подякують вам за такий легкий і ніжний на смак закуску.
Інгредієнти для приготування закусочного рулету «Тяп-ляп»:Приготування закусочного рулету «Тяп-ляп».Крок 1: Печемо корж для рулету.
Маслини нарізаємо кружечками. Кріп споліскують у воді і дуже дрібно нарізаємо. Подрібнити зелень можна також за допомогою блендера. Найголовніше, щоб вона була дуже дрібною у підсумку.
Яйця розбиваємо в миску, трохи солимо і перчимо їх. Ретельно збиваємо за допомогою віночка або міксера. Далі додаємо борошно, крохмаль і майонез і знову добре збиваємо масу, поки на поверхні яєць не утворюється легка пінка.
У глибокій тарілці змішуємо 5 ст. ложок нашого рідкого яєчного тіста з подрібненою зеленню.
Деко застеляємо пергаментом для випічки, на нього виливаємо тісто і за допомогою ложки рівномірно його розподіляємо по всій поверхні. В хаотичному порядку викладаємо кільця маслин в тісто, а між ними ложкою викладаємо зелень, змішану з яєчною масою. У підсумку вийде такий нехитрий візерунок, який притаманний рулету «Тяп-ляп». Розігріваємо духовку до температури 180 градусів. У неї відправляємо деко з тестом і запікаємо корж приблизно 15 хвилин при температурі 180-200 градусів. Крок 2: Готуємо начинку.
Філе малосольною червоної риби необхідно промити й нарізати на невеликі скибочки. Збризкуємо їх соком лимона і даємо кілька хвилин настоятися. Якщо ви вирішили в якості начинки для рулету використовувати солону оселедець, то з нею робимо трохи іншим способом. Для початку її необхідно промити і очистити. Спочатку гострим ножем відрізаємо голову і хвіст, потім вспарываем черевце і виймаємо всі внутрішні органи. Після цього тушку знову промиваємо, як зовні, так і всередині. Далі врезаем плавники і по лінії хребта робимо наскрізний проріз. Цим самим поділяємо її на 2 половинки. Тепер акуратно виймаємо хребет і всі кістки. Це можна робити як пальцями, так і за допомогою ножа або навіть пінцета. Промацайте все філе оселедця, в ньому не повинно бути жодної кісточки. Далі знімаємо шкіру: для цього з краю її необхідно зачепити ножем і добре потягнути. З нещодавно засоленої риби шкура зійде вкрай легко. Нарізаємо філе оселедця на шматочки і у блендері подрібнюємо його з вершковим маслом. Заправка для рулету з оселедця на цьому готова. Крок 3: Формуємо закусочний рулет.
Дістаємо запечений корж з духовки і ще гарячим намазуємо його вершковим маслом з тієї сторони, яка була безпосередньо на деку. Далі викладаємо шматочки червоної риби на масло і звертаємо яєчний корж в рулет. Якщо ж ви використовуєте оселедцеву начинку, то намазуємо її рясним рівномірним шаром і згортаємо рулет. Тепер його необхідно добре охолодити. Для цього ставимо його в холодильник на 40 хвилин. Крок 4: Подаємо закусочний рулет «Тяп-ляп».
По закінченню визначеного строку, дістаємо рулет з холодильника, нарізаємо його гострим ножем на порційні шматочки і викладаємо на блюдо. Прикрашаємо зеленню, часточками лимона і маслинами. Подаємо на стіл в якості оригінальної і пікантною закуски. Якщо нарізані шматочки не утримують форму і розпадаються, то їх можна сколоти зубочистками, скріпивши таким чином.
Поради:— Замість маслини для прикраси коржа можна використовувати мариновані печериці або корнішони, розрізають на тонкі пластини, щоб чітко виділявся малюнок.
|
|
