Рулет з сала американський

Приготування рулету з американського сала.

Крок 1: готуємо фарш для рулету

Для початку підготуємо фарш для нашого рулету. На плиту, включену, на сильний рівень ставимо каструлю з водою і 1 курячим яйцем. Додаємо у воду 1 столову ложку солі для того щоб куряче яйце не лопнуло під час варіння і варимо 10 хвилин. Відварене яйце охолодити в холодній проточній воді і чистимо від шкаралупи. Потім натираємо його на крупній тертці прямо в тарілку. Беремо 300 грам будь-якого твердого сиру і натираємо його прямо в миску з яйцями з допомогою тієї ж терки. Три зубка часнику, відчищаємо від шкірки і видавлюємо через чеснокодавку в тарілку до всіх інгредієнтів. Додаємо у фарш за смаком сіль, чорний мелений перець запашний мелений перець. Всі інгредієнти перемішуємо столовою ложкою. Фарш для рулету готовий.

Крок 2: готуємо сало і готуємо рулет

Як відомо бекон це сало з м'ясом вирізане без нижніх кінцівок, хребців, кісток тазу і грудної клітки з боку молодої свинки. Для приготування цієї страви я брала шматочок задній частині свині, але можна використовувати і шию. Таке сало дуже м'яке і його дуже важко нарізати. Тому для початку ми кладемо 1 кілограм сала в морозилку і трохи його заморожуємо. Звичайно, не до каменю, а до консистенції, коли воно ще не замерзло, але і не трясеться як желе. Потім дістаємо сало з морозилки і нарізаємо його довгими і тонкими пластами товщина яких не перевищує 7 міліметрів а довжина залежить від того, наскільки довгий ви хочете зробити рулет.

Пласти сала переплітаємо сіткою прямо на столі на поверхні, яку ми попередньо розстелили фольгу. Розігріваємо духовку до 170 градусів

Просолюємо поверхню сала і перчимо трьома видами перцю чорним, запашним і червоним, всі перераховані вище інгредієнти кладемо за смаком.

Потім беремо сковороду і акуратно викладаємо на неї сітку з сала. Просто візьміть в руки фольгу з сіткою і акуратно переверніть її над сковородою, сало легко відійде від фольги.

Ставимо сковороду в духовку і пропекаем свинячу сітку протягом 10-12 хвилин. Кожна духовка індивідуальна, тому дивіться, як запікається сітка, її скоринка повинна бути рум'яною, але не сильно засмаженою, сало повинно стати м'яким і прожареним всередині.

Після цього процесу витягуємо сковороду з духовки і ставимо на плиту, включену на сильний рівень. Тепер обсмажуємо сітку з другої сторони, обережно перевернувши її кухонних лопаткою.

Потім відставляємо сковороду з включеною конфорки і насипаємо на поверхню сітки підготовлений нами фарш. Даємо можливість смаженій сала трохи охолонути, а трохи сиру розплавитися.

Сітка з сала добре присмажився і досить гнучка. Беремо її і акуратно кухонних лопаткою перекладаємо її на обробну дошку, згортаємо рулет, кладемо його назад на сковороду і ставимо на 2 – 3 хвилин в духовку. За цей час сир розплавиться, а поверхня рулету ще більше підрум'яниться.

Готовий рулет витягуємо з духовки, перекладаємо за допомогою кухонної лопатки на обробну дошку і ножем нарізаємо на порційні шматочки.

Крок 3: рулет з сала американський

Рулет з сала американський подається гарячим, окремою порцією на тарілці з будь-яким видом хліба. До такого виду рулету дуже імпонують часникова і печінкова підливи. Ця страва може стати коронним на вашому столі або його можна їсти кожен день на вечерю. До таких рулетів підійде будь-який гарнір, це може бути салат зі свіжих овочів, мариноване овочеве асорті, відварну або смажену картоплю, пюре, відварений рис, все у ваших руках. Єдиний мінус цього страву багато калорій, але воно того варте!

Приємного апетиту!

Поради:

− У фарш для такого виду рулетів можна додати обсмажені овочі, відварений рис, відварений і протертий через велику тертку картоплю. Можна класти попередньо потушенный з цибулею свинячий фарш все залежить від вашої фантазії і від бажання поекспериментувати.

− Для приготування такого виду рулету підійдуть тільки сири твердих сортів. У цьому випадку експериментувати не варто, м'які види сирів під час запікання протікають через щілини у сітці з сала.

− Для приготування такого рулету ви можете використовувати подчеревок, задню сальну частина ноги, свинячу шию.