Яйце "Бенедикт" класичнеБагато вважають за краще на сніданок готувати яйця. Це швидко, ситно і смачно. Тому рецептів приготування яєць дуже багато - адже завжди хочеться різноманітності. У Франції народився рецепт страви Яйця "Бенедикт". Чому страви? Тому що це не просто яйця, це цілий бутерброд з яйцями-пашот і голландським соусом. Існує кілька версій походження цієї страви, але чи так уже це важливо для того, щоб насолодитися аристократичним смаком цієї страви? Незважаючи на видиму легкість приготування, щоб приготувати цю страву, потрібно постаратися. Інгредієнти для приготування класичного Яйця Бенедикт:Приготування класичного Яйця Бенедикт.Крок 1: Готуємо інгредієнти.Яйця, необхідні для соусу і безпосередньо страви, перед приготуванням обов'язково потрібно промити мильним розчином, щоб позбутися від шкідливих бактерій, що скупчилися на шкаралупі.
Після цього беремо 3 яйця, з яких ми будемо готувати голландський соус, і розбиваємо їх акуратно ножем. Необхідно відокремити жовтки від білків, зробити це можна за допомогою сепаратара і перелити їх в окрему тарілку. Білки нам не знадобляться, тому можна використовувати їх у приготуванні іншої страви.
Якщо хліб у Вас не нарізний, а цілий батон, то акуратно відріжте від нього 4 рівних середніх по товщині скибочки (приблизно 1 см). Добре підходять для цієї страви несолодкі булочки-мафіни. Те ж відноситься і до бекону, якщо Ви використовуєте не готову нарізку, то потрібно від цілого шматка відрізати 4 рівних скибочки (близько 0,5 см).
Лимон потрібно промити проточною водою, а потім відрізати третину і вичавити з нього сік в окрему тарілку, руками або за допомогою блендера. Нам знадобиться 1 столова ложка соку. Крок 2: Готуємо голландський соус до страви.
Нам потрібен блендер, в чашу якого потрібно викласти жовтки, сіль і перець. Включаємо блендер, щоб розтерти інгредієнти в однорідну масу.
Але це ще не все - розтоплюємо на сковороді вершкове масло і вливаємо гарячої тонкою цівкою соус, незабывая перемішуючи. Потім таким же чином вливаємо лимонний сік і знову перемішуємо. Як бачите, це виявилося не так вже й складно! Крок 3: Готуємо класичні Яйця Бенедикт.
Спочатку обсмажимо скибочки бекону на розігрітій сковороді, змащеній невеликою кількістю рослинного масла. Обсмажувати потрібно з обох сторін по 2-3 хвилини до рум'яного кольору. Готові шматочки дістаємо шумівкою і зливаємо зайвий жир.
Хліб підрум'янюємо пару хвилин в тостері або обсмажуємо на сковороді з обох сторін.
Поки бекон обсмажується, займаємо сусідню конфорку каструлею, яку наповнюємо водою приблизно на третину. Доводимо воду до кипіння з додаванням щіпки солі, накривши каструлю кришкою, щоб заощадити трохи часу. Коли вода закипить, додаємо біле вино або оцет. Помішуючи воду, робимо невеликий "вир" і, акуратно, розбивши яйце, додаємо його в каструлю. Варимо їх 2-3 хвилини до готовності, поки білки не стануть повністю щільними. Жовтки ж залишаться м'якими і ніжними. Готові яйця-пашот дістаємо шумівкою. Крок 4: Збираємо і подаємо класичні Яйця "Бенедикт".
Беремо порційні тарілки і починаємо збирати страва - спершу викладаємо тости, на них по скибочці бекону і по одному яйця - пашот. Поливаємо блюдо соусом і відразу ж подаємо до столу! Можна також прикрасити готову страву рубаною зеленню. Приємного апетиту! Поради:- Якщо у Вас є можливість, спробуйте приготувати голландський соус з кайенским перцем, а не зі звичайним чорним. - Замість бекону можна використовувати скибочки шинки. Обсмажувати чи ні - залежить від Вашого бажання. - Зварити яйця-пашот правильно досить складно, тому не засмучуйтеся, якщо не вийде з першого разу. - Страва виходить хоч і не дуже калорійним, але з досить великою кількістю холестерину, тому краще їсти його не частіше разу на тиждень. - Якщо хочете побалувати себе яйцями Бенедикт, але немає часу на соус, можна замінити його простим майонезом. |
|
