Як скоротити кількість жирів у раціоні

Незважаючи на те, що наявність в раціоні корисних жирів принципово обов'язково, необмежене вживання жирних продуктів безпосередньо впливає на зайву вагу, адже в одному грамі жиру міститься близько 9 калорій.

Сьогодні ми вирішили поговорити про те, як грамотно і без шкоди для організму скоротити кількість жиру у вашому раціоні, а також нагадати вам, від яких жирів слід відмовитися раз і назавжди.

Фаст-фуд — багате джерело зайвих калорій, солі, цукру і шкідливих жирів. Насичені тваринні жири і трансжири в фаст-фуді викликають цілий ряд проблем зі здоров'ям, серед яких — освіта в судинах холестеринових бляшок, закупорка судин і гіпертонія.

найприкріше, що при всій своїй жирової калорійності фастфуд ненадовго рятує нас від почуття голоду, що призводить до порушення обміну речовин в організмі і сприяє стрімкому набору зайвих кілограмів. Від таких жирів слід відмовитися в першу чергу!

Раз вже ми заговорили про "хороших" і "поганих" жирах, настав час пояснити, що ж це таке і яка між ними різниця. Наш організм потребує лише корисних жирах, які беруть участь у будівництві клітинних стінок, всіляких процесах обміну, регулюють баланс гормонів і засвоєння організмом вітамінів. Такі жири містяться у багатьох продуктах: у рибі, горіхах, авокадо, яйцях, оливковій олії.

А ось виключити з раціону варто "погані" жири (трансжири і насичені жири), якими багаті, наприклад, маргарин і жир на м'ясі. Вони піднімають рівень холестерину, збільшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань і ожиріння.

Часто ми добираємо" зайвий жир, коли готуємо на оливковій або рослинному маслі. Для того щоб максимально скоротити споживання жирів, спробуйте переглянути свій кухонний інвентар.

Багато каструлі і сковороди дозволяють готувати на мінімальному кількості масла або навіть зовсім без нього. Зверніть увагу на посуд з антипригарним покриттям, з нержавіючої сталі, з товстим дном, а також з емалевим покриттям.

до Речі, смажити зовсім не обов'язково. Замість того щоб обсмажувати на олії (або навіть без нього) свою їжу, спробуйте віддати перевагу більш корисному підходу в приготуванні їжі.

Пароварка або мультиварка, мікрохвильова піч, духовка відмінно впораються з курсом знежиреного харчування, здорово урізноманітнивши ваше звичне меню.

чи Знали ви, що більшість салатів "виглядають" ще краще, якщо приготувати їх без масла і жирів. В якості ідеальних соусів відмінно підійдуть оцет, всілякі заправки, лимонний сік і спеції.

Те ж саме стосується і приготування їжі на маслі: спробуйте обсмажувати їжу на основі бульйонів, вині, лимонному соку або звичайної води. Навіть цибулю можна обсмажити на воді: процес займе трохи більше часу, але користі від такої страви буде в рази більше, та й цибулю вийде більш ніжним.

Контролюйте кількість масла, яке ви їсте протягом всього дня, і в приготуванні страв використовувати його помірно. Необов'язково кожен раз заливати всю сковороду рівномірним шаром масла, адже більшість страв чудово готується на одній чайній ложці олії.

Здорово у цій справі допомагають спеціальна кулінарна пензлик або спрей для розпилення масла: без них ви ризикуєте з'їсти більше, ніж потрібно.

Навіщо вам додавати в салат оливкова олія, якщо в ньому і так вже присутні авокадо, горіхи і насіння? Навіщо готувати спагетті з вершковим соусом, якщо класичний томатний зробить блюдо ще корисніше? Замість м'ясної завжди можна вибрати не менш смачну вегетаріанську піцу, а посипати тертим сиром буквальне кожне блюдо зовсім не обов'язково — достатньо просто додати ароматних спецій та додаткових інгредієнтів без жиру.

Прораховуйте всі здорові варіанти перш, ніж приступити до приготування страв. Так ви навчитеся дотримуватися баланс і навряд чи вживаєте зайвий жир.

Якщо ви вирішили змінити свій режим харчування (у нашому випадку — скоротити кількість жирів у раціоні), намагайтеся шукати корисні альтернативи.

наприклад, вершкове масло і вершкові сири можна замінити хумусом, жирні десерти — фруктовими, чіпси з магазину — самостійно приготованими овочевими корисними чіпсами.