Що їсти взимку: огляд найсмачніших сезонних продуктів

Сезонні продукти — відмінне рішення для тих, хто хоче брати від природи все саме корисне і смачне. Взимку, коли наш організм стає складно вберегти від вірусів і застуди, варто звертати увагу на самі вітаміновмісні та поживні продукти.

В цьому огляді розповідаємо про дев'яти головних продуктах цієї зими і пропонуємо найцікавіші рецепти на їх основі.

Напевно, немає в світі людини, здатного встояти перед неповторним ароматом мандаринів. Але на щастя, це саме той випадок, коли краще здатися: ці цитрусові не тільки багаті корисними вітамінами і необхідними нашому організму мінеральними речовинами, але ще й дуже смачні, тому відмовляти собі в цьому сезонному продукті просто непристойно.

Завдяки своїй властивості покращувати апетит і прискорювати обмінні процеси, мандарини стануть ідеальним перекусом, а також прекрасно урізноманітнюють основні страви. Можна приготувати оригінальний мандариновий салат з авокадо, здивувати гостей, подавши на святковий стіл курячі гомілки з мандаринами, а можна щоранку забезпечувати себе необхідною порцією вітамінів, роблячи на сніданок яскравий і насичений морквяно-мандариновий смузі з куркумою.

Хурма — багате джерело йоду, вітамінів, клітковини і заліза. Взимку вона стає для нас чи не головним сезонним продуктом завдяки своєму приголомшливому властивості підтримувати ослаблений холодами організм в тонусі.

Цей фрукт містить масу корисної сахарози, а тому широко використовується в дієтичних раціонах, а ласунів хурма порадує у складі різних десертів, таких як, наприклад, ніжні медові кекси або мафіни. Тим, хто любить поєднувати приємне з корисним, припадуть до смаку оригінальний банановий смузі з хурмою або легкий мус на основі цих продуктів.

Самий витаминосодержащий з усіх луків, шалот допоможе підтримати імунітет і, завдяки високій концентрації вітаміну С, захистить від простудних захворювань. Маленькі цибулини мають більш тонким і ніжним смаком, ніж звичайний ріпчаста цибуля, а тих, хто втомився проливати гіркі сльози, страждаючи з ножем над луковкой, цибуля-шалот не змусить плакати.

Серед самих смачних гарячих страв з цим видом цибулі — тушковані печериці з корицею, дієтична і вкрай швидка в приготуванні стручкова квасоля, запечена в духовці сьомга або овочевий гарнір з болгарського перцю з баклажанами.

Ще один сезонний продукт, який чудово переживає зиму, зберігаючи для нас свої корисні властивості: кальцій, вітаміни А, В і С і корисні цукру. Як лікарський засіб ріпа широко використовувалася в глибоку давнину, але і сьогодні ми повинні пам'ятати, що цей овоч — прекрасний профілактичний засіб від багатьох простудних захворювань, а в комбінації з медом дає потужний ліки від кашлю або гострого ларингіту.

На основі ріпи виходять дуже смачні і поживні гарячі страви: наприклад, томатний або сезонний овочевий суп, свинина або качина грудка. Тим, хто не любить витрачати багато часу на приготування, рекомендуємо в якості закуски вишукану брускетту з ріпою і червоною ікрою.

Напевно, зайве говорити, чому лимон так незамінний саме взимку, нагадаємо лише, що цей фрукт — найбільш ефективний помічник у боротьбі з застудою. З лимоном можна приготувати масу смачних страв, але взимку краще всього урізноманітнити свій раціон всілякими гарячими супами з лимоном — наприклад, зігріваючим ароматним курячим супом.

Любителі легких десертів по достоїнству оцінять повітряний лимонний пудинг, а невиправним ласунам зручно буде протягом усієї зими мати під рукою цей лимонний курд, який чудово доповнить практично будь-який десерт. Тим, хто не переносить суворі холоду, рекомендуємо рецепт вишуканого і до того ж корисного глінтвейну з лимонною цедрою.

Авокадо — один з найбільш корисних і поживних продуктів зимового сезону: він містить у собі таку велику кількість корисних речовин, вітамінів і корисних жирів, що у застуди просто не буде можливості вас здолати, якщо ви будете частіше включати цей фрукт у свій раціон.

Авокадо можна додавати в будь-які перекуси: наприклад, брускетти або апетитні тости з цільнозернового хліба, а на роль швидкого і ситного першого страви ідеально підійде суп з авокадо.

Цей плід не дарма з найдавніших часів відомий як символ родючості і процвітання: в його численних зернятках міститься маса корисних речовин і вітамінів: йод, калій, залізо, вітаміни В і С. Сік граната зміцнює імунітет, бореться з недокрів'ям і заповнює сили організму. Сезон свіжих гранатів закінчується якраз у січні, а тому саме взимку варто налягати на цей сезонний продукт, а особливо — на гранатовий сік.

Згадати теплі літні дні, коли за вікном реве хуртовина, буде особливо приємно за келихом гранатової сангрії, а зігріти своїх гостей допоможе яскравий і вишуканий гранатовий коктейль на основі терпкого кампарі.

Як відомо, для різної риби є свій сезон. Нежирна, дієтична і вкрай багата білком дорада особливо хороша саме взимку, і краще за все запікати — так вона збереже для нас всі свої корисні властивості і збереже свій тонкий, ніжний смак.

Спробуйте запекти її з лимоном і оливковою олією, а якщо хочете чогось незвичайного, приготуйте її з морквою і цитрусами або одягають.

Ще одна зимова риба — сібас, і її корисні властивості схожі на дораду, тільки м'ясо у неї щільне. Якщо ви збираєтеся дотримуватися здорового харчування і в холодну пору року, страви з сібасом відмінно прикрасять ваш раціон. Цю рибу цінують за мінімум калорій і максимум користі, а крім цього її можна смачно приготувати практично будь-яким способом: і на пару, і згасити в маслі, і обсмажити, але найкраще, звичайно, запекти рибу в духовці.

найапетитніші варіанти: сібас з соусом по-польськи, запечена з картоплею або приготована на пару з лимоном і розмарином.