П'ять міфів про сніданок, які ми розвінчали з експертами Сніданок — найважливіший прийом їжі на сніданок можна їсти все, сніданок обов'язково повинен бути щільним... Які ще міфи ви знаєте? Разом з дієтологами ми розвінчали найпоширеніші з них. сніданку ми починаємо свій день. Багато в чому те, яким він буде, безпосередньо пов'язане з нашим настроєм і бажанням згортати гори. Деякі не змінюють вівсяної каші, але додають різні топінги для різноманітності, а інші сміливо можуть снідати шматком торта або тістечками.
останнім часом самий ранковий прийом їжі оповитий різними міфами, які можуть перешкодити вибрати дійсно правильний і корисний сніданок для себе і своєї сім'ї.
Разом з дієтологами і експертами в області правильного харчування ми вибрали 5 найпоширеніших міфів про сніданок і розвінчали їх. Юлія Корнєва експерт по здоровому способу життя, wellness coach, автор блогу Live up! і мобільного додатка з рецептами Live up! Healthy Recipes
Міф №1: завтрак — найважливіший прийом їжі
Ми часто чуємо, що сніданок — це найважливіший прийом їжі, але, строго кажучи, кожен прийом їжі важливий, тому що регулярне харчування та корисні перекуси дозволять вам уникнути перепадів цукру в крові, нападів голоду, подальшого переїдання і навіть — ви здивуєтеся — непродуманих рішень. Так-так, нещодавно вчені встановили, що гормон голоду" змушує нас діяти менш раціонально.
Але все ж сніданок особливо важливий тим, що з нього починається наш день. І ось чому його ні за що не можна пропускати. Поживний сніданок відновлює рівень глюкози в крові і заряджає нас енергією. Він знижує рівень гормону стресу кортизолу, який досягає свого максимально небезпечного значення в 7-8 годин ранку. А з ним пов'язані ризики ожиріння, діабету II типу та ішемічної хвороби серця. Також при однаковому споживанні калорій ті, хто регулярно снідають, втрачають в середньому на 50% більше зайвої ваги. Хочете влазити в улюблені джинси — знаходите час на сніданок!
Люди, які уважно відносяться до сніданку, підтягнуті, повні сил і іскряться енергією. Вони думають швидше, роблять більше. Спробуйте і ви готувати собі та своїй родині нескладні і живильні сніданки, замість того щоб поспішати на роботу або навчання, обпалюючись кави в стаканчику, а потім переїдати під час обіду і вечері.
Ось кілька ідей:
1. Легкий і корисний сніданок за 3 хвилини. Домашній хумус, який готується заздалегідь + варена гречка з кіноа (також чекає з вечора в холодильнику) + половинка авокадо і свіжого огірка. Смачно, поживно і освежающе.
2. Якщо з ранку хочеться солодкого, то спробуйте вівсянку. Але не просту. Залийте пластівці окропом або гарячим молоком (коров'ячим або рослинним), додайте туди банани, ягоди, мед, горіхи і поставте в духовку на 15 хвилин. Вийде апетитна бананово-ягідна вівсяна запіканка, яка точно підніме настрій і додасть сил.
Маріанна Трифонова лікар-дієтолог, автор книг про ефективне схуднення, ведуча програми "Ти — те, що ти їси" на телеканалі РТР, телексперт 1-го каналу Міф №2: на сніданок можна їсти все що завгодно
Це дуже поширена і вкрай небезпечна помилка! До добору продуктів на сніданок варто ставитися з підвищеною увагою і ні в якому разі не вірити популістським запевненнями, що будь-яка їжа, з'їдена з ранку, успішно перетравиться, не обтяжить вас зайвими кілограмами і зарядить енергією на весь день!
Почавши день з рясної трапези, що складається з продуктів, що містять переважно швидкі вуглеводи, ви, як би це не було парадоксально, досить швидко відчуєте голод. Це пов'язано з тим, що вживання подібного роду продуктів призводить до миттєвого викиду в кров гормону інсуліну, причому найчастіше в надлишковій кількості. Інсулін спочатку викликає в організмі людини почуття, віддалено схоже з енергетичним підйомом, однак через кілька годин воно проходить, і настає так зване инсулиновое голодування, а організм починає просити поповнити запаси продуктами, причому містять в собі всі ті ж швидкі вуглеводи!
Крім того, надлишок інсуліну в крові, викликаний швидким і рясним вживанням подібного роду їжі, не тільки сприяє уповільненню процесу розщеплення жирів, але і допомагає їх додатковому синтезу! В результаті неправильно підібрана ранкова їжа програмує організм цілу серію харчових помилок протягом всього дня.
Будь-який прийом їжі, а в особливості сніданок, повинен бути збалансований як за обсягом і кількістю калорій, так і по співвідношенню білків, жирів і вуглеводів. Бережіть себе і будьте здорові!
Катя Родіонова засновник детокс-бару Juicy Lab
Міф №3: завтрак — це гарантований запорука швидкого схуднення
Моя улюблена приказка: "Снідай як королева, обідай принцеса, вечеряй як жебрачка".
Думка про те, що за допомогою правильно організованого сніданку можна схуднути, на 100% правдиво, але тільки в тому випадку, коли правильно організоване харчування в цілому. Втім, навіть змінивши підхід конкретно до сніданку, ви побачите і відчуєте результат досить швидко.
На мій погляд, сніданок відіграє важливу роль в житті кожної людини. З нього починається наш день, і ми з самого ранку можемо дати собі правильний заряд. Снідаючи, ми, по-перше, активуємо метаболізм, по-друге, страхуємо себе від посиленого споживання їжі протягом дня. Крім того, не поївши з ранку, ми самі собі сповільнюємо обмінні процеси і, як наслідок, гладшаємо, погіршуємо імунітет. А кому це потрібно? Точно не нам!
Ідеальні варіанти для початку дня: вівсянка, гранола без цукру з мигдальним молоком, 2 білка + 1 яйце і зелень. Наталія Лазуренко лікар, дієтолог-терапевт клініки корекції ваги доктора Ковалькова Міф №4: сніданок обов'язково повинен бути щільним
насправді це не так. Кожна людина і його організм — це унікальна, самобутня і часто саморегулююча система, злагоджена робота якої підпорядкована тонкої і неймовірно складною гормональної активності щодо засвоєння глюкози та інших речовин.
Це верно і щодо ранкового прийому їжі. Якщо останній прийом їжі ввечері був, скажімо, в 21:00, а наступний ранковий, припустимо, в 10:00, то між цими прийомами їжі пролітають години голоду. Цей період називається постабсорбтивный або період метаболічного голодування. Особливість цього періоду в наступному: інсулін виробляється в дуже малій кількості, бо надходить їжі немає, а глюкоза для живлення потрібна. Тому глюконеогенез, тобто утворення глюкози з невуглеводних джерел, буде йти дуже активно з інших джерел енергії: молочної кислоти, гліцерину і частково з амінокислот.
Організм, а саме м'язи, нирки, печінка, жирова тканина на тлі низької кількості інсуліну знову утворену глюкозу не використовують, а економлять її головного мозку. М'язи і жирова тканина використовують для харчування енергію тригліцеридів, вільних жирних кислот і кетонових тел. Цей процес посилюється та подовжується, якщо не поснідати вранці, тобто голодувати від 12 до 16 годин.
Таким чином, завдяки тривалого, складного, копіткому процесу вночі до пізнього сніданку або навіть обіду, організм знижує вагу за рахунок використання жирової тканини, так як це потужне джерело енергії. Як бачите, фізіологія організму розвіяла міф про необхідність щільного сніданку так і необхідності самого сніданку в принципі. Звичайно, як говорилося вище, кожен організм унікальний, і цей процес на 100% активно йде тільки в здоровому організмі. Марина Коротеева лікар-дієтолог, терапевт, магістр менеджменту у сфері охорони здоров'я Міф №5: сніданок — гарантія того, що ви будете їсти менше протягом дня
Це ще один міф. Сніданок не заблокує бажання з'їсти більше калорій протягом дня. Сніданок потрібен для того, щоб активувати обмін речовин в повну силу і потрібен для підтримки рівня цукру в крові на протязі всього дня. Важливо розуміти при формуванні раціону, що справа не в кількості їжі, а в її якісному складі — у співвідношенні БЖУ (білків, жирів і вуглеводів).
|
|
