Продукт сезону: 10 цікавих фактів про хурмі

В осінньо-зимовий період наш організм потребує підтримки і додаткових вітамінах. Саме цим нас здатна забезпечити хурма, про яку і піде мова в нашому сьогоднішньому огляді.

Вважається, що батьківщиною цього плоду є Китай, але вже в кінці XIX століття про хурму дізналися далеко за межами Східної Азії. Хурма чудово втамовує голод і містить безліч вітамінів і мікроелементів, приносячи користь нашому організму як раз в той період, коли ми потребує додаткової енергії.

Давайте ж сьогодні поговоримо про основні особливості хурми та її вплив на наше здоров'я, а також про те, як правильно використовувати цей фрукт у кулінарії. Можливо, деякі гастрономічні ідеї вас надихнуть на експерименти, тим більше, що хурма — це не тільки дуже смачний, але і корисний плід. Адже не дарма її називають "їжею богів" і "райським яблуком".

1. Чому хурма в'яже?

Перш ніж говорити безпосередньо про користь хурми, давайте розберемося, чому ж вона в'яже. Цей ефект пояснюється високим вмістом в дозріваючих плодах такого речовини, як танін, який зникає, коли фрукт повністю дозріває. Саме тому ми рекомендуємо вам вибирати стиглу, досить м'яку хурму яскравого оранжевого кольору зі злегка підсохлими листям. Але якщо, незважаючи на головні критерії зрілості, хурма все-таки трохи в'яже, то її можна заморозити, після чого в'яжучий ефект пропаде.

2. Джерело йоду

На жаль, у сучасному світі ми часто спостерігаємо дефіцит такого важливого елемента, як йод. Саме йод необхідний для нормального функціонування щитовидної залози, а його нестача може призвести до цілого ряду важких захворювань. Варто відзначити, що йод не виробляється самим організмом, тому нам важливо отримувати достатню його кількість з їжею, а хурма якраз є одним з основних джерел цього мікроелемента.

3. Користь для серця і судин

Хурма — це справжня знахідка для людей, які страждають захворюваннями серця і судин. По-перше, ці соковиті плоди багаті калієм, який підтримує роботу серцевого м'яза, а високий вміст цукру забезпечує її харчування. Крім того, хурма багата вітамінами С і Р, які в дуеті дуже благотворно впливають на судини, значно знижуючи їх крихкість. Це одна з причин, по якій лікарі рекомендують регулярно вживати хурму людям, страждаючим атеросклерозом і варикозною хворобою.

4. Помічниця при схудненні

Хурма — справжня палочка-виручалочка для ласунів, які мріють схуднути. Середній плід містить в середньому 60 кілокалорій, але завдяки високому вмісту глюкози і клітковини, хурма дає швидке відчуття ситості, яке зберігається досить довго.

Не варто також забувати, що цей екзотичний плід володіє легким сечогінним ефектом, що дозволить вивести з організму зайву рідину і прибрати набряки, які часто бувають при надмірній вазі і незбалансованому харчуванні. Спробуйте замінити хурмою один прийом їжі, наприклад, сніданок або вечерю, і вже через кілька днів ви побачите результат.

5. Загальнозміцнюючий засіб

Якщо ви відчуваєте, що у вас хронічна нестача сил в осінньо-зимовий період, то спробуйте включити в свій раціон хурму. Вона підвищує працездатність і володіє потужним тонізуючим та загальнозміцнюючим діями. Крім того, завдяки високому вмісту заліза, хурма показана людям, що страждають анемією. А ось якщо у вас діагностували діабет або ожиріння, то вам необхідно попередньо проконсультуватися з лікарем.

6. Бактерицидна дія

Хочеться окремо відзначити, що хурма має дуже потужним бактерицидну дію, особливо в відносно кишкової і сінної палички, а також золотистого стафілокока, носіями якого, згідно з науковими даними, є до 40% населення. Саме тому дієтологи рекомендують їсти хурму, особливо якщо ваш організм ослаблений частими інфекціями, що ви нещодавно лежали в лікарні або перенесли операцію.

7. Здоров'я нирок

Як ми вже згадували, хурма має сечогінну дію, а що міститься в ній магній знижує ризик утворення каменів у нирках, виводячи солі натрію. Тому в наступного разу, помітивши набряклість, не поспішайте до аптеки за сечогінними ліками, а спробуйте приготувати коктейль, збивши в блендері м'якоть хурми зі склянкою молока і додавши трохи ванільного морозива.

8. Потужний антиоксидант

Своїм яскраво-оранжевим кольором хурма зобов'язана міститься в ній бета-каротину, який не тільки позитивно впливає на зір, але і допомагає боротися з вільними радикалами, запобігаючи старінню і захищаючи від онкологічних захворювань. До того ж хурма багата вітаміном С, яблучної і лимонної кислотами, які нарівні з бета-каротином володіють потужним антиоксидантним дією. І саме ці елементи сприяють омолодженню шкіри, що робить цей фрукт настільки улюбленим серед жінок.

9. Для мам і малюків

Вже в період вагітності жінки переглядають свій раціон, віддаючи перевагу продуктам з високим вмістом вітамінів і мікроелементів. Хурма як раз з числа таких продуктів. Але головна її користь для майбутніх мам — це кальцій, який необхідний для формування скелету у плода та збереження здоров'я жінки в цей відповідальний період. Однак на етапі грудного вигодовування слід з обережністю вживати хурму, так як вона може викликати у дитини діатез. І незважаючи на очевидну користь цього фрукта, педіатри не рекомендують давати хурму дітям до 3 років.

10. Королева на осінньо-зимовому столі

На початку нашого огляду ми вже говорили про те, як вибрати стиглу хурму, давайте ж тепер подивимося, як її можна використовувати в кулінарії. Тут вибір можливостей достатньо широкий, адже хурма може бути відмінним десертом, якщо поєднувати її, наприклад, з йогуртом або нейтральним смаком морозивом. Також вона чудово доповнить простий овочевий салат, надавши йому ніжний і злегка терпкий смак. Інший варіант — це соус на основі хурми і вершкового сиру, в який можна додати трохи апельсинового або лимонного соку, а також мед. Для справжніх гурманів ми рекомендуємо м'ясо, тушковану з хурмою. Вибір за вами.