Солодкі подарунки на День святого Валентина: 3 рецепта

Навіть якщо ви не шанувальник цього свята, це прекрасний привід, щоб порадувати себе та близьких солодкою тортиком. Необов'язково володіти навичками професійного кондитера, щоб готувати на власній кухні смачні шедеври.

До Дня святого Валентина ми підібрали для вас 3 базових рецепти солодких валентинок. Підключивши власну фантазію, ви легко перетворите їх у неповторні та вишукані подарунки для коханих.

1. Закохане серце

Цей легкий, солодкий, повітряний торт нікого не залишить байдужим. Тим більше що готувати його нескладно, а експериментувати з оформленням можна нескінченно. Ви можете приготувати його у вигляді одного торта або декількох порційних міні-тортиків. Вам знадобиться лише роз'ємна форма або форми у вигляді сердець. Якщо ж такого посуду у вас немає, не впадайте у відчай. Завдяки тому, що торт виходить пружним і повітряним, ви зможете акуратно вирізати сердечко з допомогою гострого ножа і терпіння.

Ингредиенты:

Яйца3 шт.
Какао2 ст. л.
Борошно1 ст.
Цукорза смаком
Полуничний сироп8 ст. л.
Полуничний йогурт250 мл
Молоко 10 ст. л.
Лимонний сік2 ст. л.
Желатин 35 г
Вершки 33%200 г
Цетное желе1 пакет

Спосіб приготування:

Цукор і яйця збиваємо міксером. Потроху додаємо борошно і продовжуємо збивати до однорідної консистенції.

Додаємо какао і ще раз перемішуємо до гладкого стану.

Перекладаємо тісто у форму (або форми) і випікаємо при температурі 180 градусів до готовності, близько 30 хвилин.

Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Поки корж остигає, готуємо суфле. Желатин розвести в 100 мілілітрах теплої води і залишаємо на 30 хвилин. Потім на невеликому вогні повністю розчиняємо залишки желатину.

Додаємо в желатин молоко, лимонний сік, половину сиропу. Додаємо йогурт і перемішуємо. Збиваємо до твердих піків вершки з цукром. Додаємо в желейно-йогуртову суміш і акуратно перемішуємо.

Просочуємо корж залишками полуничного сиропу. Викладаємо суфле зверху. Залишаємо в холодильнику мінімум на 3 години.

Розчиняємо пакетик кольорового желе в зазначеній кількості води, додаємо цукор по смаку, перемішуємо.

Доводимо до кипіння на невеликому вогні і кип'ятимо не менше 1 хвилини. Заливаємо желе вийшов торт.

Як тільки желе застигне, акуратно перекладаємо солодку валентинку на порційну тарілку. Прикрашаємо збитими вершками, свіжими ягодами, мармеладом за власним смаком.

2. Пісочні сердечка

Пісочне печиво — розсипчасте і просто тане в роті. А якщо його ще й спекти в формі сердець, прикрашені різнобарвною глазур'ю, їстівними намистинами або іншими декоративними елементами, то такий подарунок буде точно від усього серця. Таке печиво можна упакувати в паперову святкову коробку, і воно залишиться свіжим і розсипчастим протягом декількох днів.

Ингредиенты:

Мука2 склянки
Цукрова пудра1 склянку
Яйця1 шт.
Вершкове масло 200 г
Цедра 1 ч. л.
Сольщепотка
Раноцветная глазур в тюбикахдля прикраси

Спосіб приготування:

Борошно просіваємо, додаємо в неї цукрову пудру, сіль цедру.

Викладаємо гіркою, робимо в центрі поглиблення. У нього кладемо масло і за допомогою ножа подрібнюємо його разом з борошном до стану "крихти".

Вимішуємо тісто до моменту, коли воно зовсім не липне до рук. Тісто ділимо на кілька частин, скачуємо невеликі кульки, загортаємо у плівку і прибираємо в холодильник на 1 годину.

Присипаємо стіл борошном і розкачуємо тісто шаром не більше 10 міліметрів. Чим товще буде тісто, тим менш хрусткими вийдуть печива. За допомогою ножа або формочок вирізаємо сердечка.

Кладемо на деко пекарську папір і викладаємо на неї печиво. Випікаємо при температурі 200-220 градусів близько 10 хвилин. Важливо, щоб печиво не підгоріло, а залишилося блідим.

Прикрасьте печиво кольоровою глазур'ю з тюбика так, як вам подобається. Можна злегка присипати цукровою пудрою.

3. Шоколадна пристрасть

Цей торт покаже все ваше ставлення до коханої людини. Він солодкий, ніжний, з помітною кислинкою. Пікантний і витончений, немов сама пристрасть. І це все незважаючи на те, що ми будемо готувати його з готових коржів, що продаються в магазині.

Інгредієнти:

Шоколадні бісквітні коржі 3 шт.
Лимони4 шт.
Яйця4 шт.
Цукор100 г
Вершкове масло50 г
Чорний шоколад 200 г
Вершки 33%150 мл

Спосіб приготування:

Готуємо лимонний курд для просочення коржів. З половини лимонів знімаємо цедру, а сік з усіх лимонів вичавлюємо. Змішуємо сік лимонів з цукром і цедрою.

Трохи віночком збиваємо яйця, додаємо яєчну суміш, лимонний сік, перемішуємо. Залишаємо на півгодини настоюватися, так аромат стане більш яскравим.

Добре проціджуємо за допомогою сита отриману суміш. Перелити в сотейник, додаємо вершкове масло. Ставимо суміш на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, варимо до стану заварного крему. Охолоджуємо до кімнатної температури.

Коржі вирізаємо у формі серця і просочуємо їх лимонним курдом, включаючи і верхній корж.

в сотейник Наливаємо вершки і доводимо на невеликому вогні до кипіння. Кладемо подрібнений шоколад і, постійно помішуючи, розчиняємо його до однорідної маси. Якщо шоколадна глазур виходить занадто рідкою (це залежить від якості шоколадної плитки), то додайте ще шоколад.

Заливаємо торт шоколадною глазур'ю. Прикрашаємо шоколадними фігурками, тертим шоколадом, кокосовою стружкою, посипкою для тортів.

Ставимо в холодильник не менше ніж на годину.