Здорове харчування: їмо вдома

Анастасія Федорина, healthy lifestyle coach (тренер щодо здорового способу життя), засновник сімейної фабрики здорового харчування AF Family Factory, продовжує колонку про здорове харчування.

минулого разу ми говорили про корисною звичкою пити воду.

Продовжуємо виробляти корисні звички харчування. Цього тижня я хочу торкнутися таку важливу тему, як відповідальність за те, що ми кладемо всередину себе. Погодьтеся, зовсім не чесно думати про те, що надіти одяг і не думати про те, що з'їсти.

Корисна звичка №2 - домашня їжа.

Спробуйте протягом 7 днів харчуватися тільки їжею, приготовленої вдома. Харчування в їдальнях, навіть самих модних і дорогих, не може вам дати гарантії того, що ви їсте корисну їжу.

Ресторанна їжа, як правило, служить вирішенню двох завдань: мінімальні витрати і максимальна вигода. Вигода для ресторану, а не для споживача. Особливо якщо справа стосується такої історії, як "бізнес-ланч".

Мета в цьому випадку - нагодувати якомога більшу кількість людей з мінімальними витратами (матеріальними і тимчасовими). Ви навіть не уявляєте, з чого в цій ситуації може бути зварений суп, який вам приносять, або як приготовлено друге, десерт.

Будьте реалістами - це мегаполіс, тут не цінують життя, тут цінують гроші. Єдиний, хто дійсно може подбати про користь для свого тіла, це ви самі.

Коли мені було шістнадцять, я потрапила на роботу в один з найдорожчих і пафосних ресторанів Москви. Працювала офіціантом. Мама і тато вирішили показати мені, що таке справжнє життя. Правда показали, але навіть не уявляв, з якого боку. Я часто присутня на кухні і спостерігала, як і що там відбувається. Чесно вам скажу, після цього досвіду я довгий час не їла в ресторанах, навіть коли у свої студентські роки весь свій вільний час ми тільки і робили, що ходили з друзями випендрюватися в модні місця.

Напевно вам не захочеться вірити, але турботи про клієнта в таких місцях не існує. Починаючи з якості продуктів (зовнішній вигляд, свіжість, ціна), продовжая способом їх приготування (очищення, способи обробки, використання рафінованих вуглеводних продуктів, смаження, збільшує вироблення канцерогенів з і так дешевих, вирощених на хімії продуктів) і закінчуючи людським фактором (поки офіціанти чекають всі страви для подачі, вони не гребують витягнути з вашої тарілки руками кілька шматочків).

Справа тут не тільки в ресторанах, а в системі відношення до життя в цілому. Прогресу зовсім не важливо, здорові ви чи ні, чим ви харчуєтеся. Прогресу необхідна прибуток максимально швидко, тому нас намагаються годувати переробленими, висококалорійними, що не містять живильних речовин продуктами.

Спробуйте хоча б на тиждень взяти на себе відповідальність за те, що ви кладете всередину свого тіла.

Візьміть за правило снідати і вечеряти вдома (хороший привід частіше бачитися з родиною, а не з друзями або партнерами. Вони дочекаються, не переживайте.
Беріть їжу з собою на роботу. Зробіть заготовки в неділю на всю тиждень: відваріть крупи - гречку, бурий рис, кіноа; приготуйте м'ясо або рибу; закупіться свіжими овочами, фруктами і кисломолочними продуктами, які в будь-який момент зможете взяти з собою і додати в свій раціон.
Не соромтеся бути не як усі. Пам'ятайте, що ваш вибір - здоров'я. Будьте чесними з собою і усвідомте, чому ви відмовляєтеся від походу з колегами на бізнес-ланч. Завжди пам'ятайте про те, що в результаті ви все одно залишитеся наодинці зі своїм тілом. Тільки у ваших силах зробити правильний вибір для того, щоб це "побачення" приносило вам радість.

Отримуйте задоволення від їжі - експериментуйте, творіть, пробуйте нові способи приготування натуральних продуктів. Здорове харчування потребує осмислення і дисципліни - виробляйте в собі нові корисні звички харчування. Цьому потрібно вчитися так само, доак ви вчилися писати, кататися на велосипеді, тобто змушуючи себе робити те, що не дуже приємно спочатку.

Киньте собі виклик - практикуйте нове, для того щоб подружитися зі своїм організмом, слухайте його уважно, і дуже скоро він з вдячністю подарує вам здорову, повну енергії життя.

"На десерт" я пропоную вам парочку корисних для здоров'я домашніх рецептів, щоб наповнити контейнери з собою на роботу або навчання.

Правильні котлетки

Інгредієнти:

Фарш (яловичина / індичка / риба)400 г
Біло яєчний 2 шт.
Соєвий соус 2 ст. л.
Зелень свіжаза смаком

Спосіб приготування

Змішуємо всі інгредієнти, формуємо котлетки, викладаємо на деко, застелене фольгою. На дно наливаємо трохи води і відправляємо приблизно на 30 хвилин у духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.

Салат з кіноа

Інгредієнти:

Кіноа 1/2 склянки
Авокадо 1/2 шт.
Листя шпинату 1 жменя
Помідори 2 шт
Селера 2 стебла
Олія оливкова 1 ст. л.
Сирі гарбузове насіння 1 ст. л.
Цибулю за смаком

Спосіб приготування

Зваріть кіноа. Перед приготуванням крупу промийте в холодній воді, варіть під кришкою 15 хвилин, зніміть з вогню і дайте ще хвилин 5 "дійти".

Наріжте овочі, додайте до них крупу, свіже листя шпинату. Заправте оливковою олією і посипте зверху насінням гарбуза.

підказка: намагайтеся вживати тваринний і рослинний білок окремо один від одного, доповнюючи овочами. Салат з кіноа є окремим повноцінним стравою, а до котлет можна додати гарнір зі свіжих овочів. Наприклад, огірки, редис і спаржу (зараз якраз самий сезон).