Як влаштувати французьке чаювання

У Франції у всі часи запрошення на чаювання на відкритому повітрі або в холодну пору року в спеціальній кімнаті, вважалося єдино вірним початком тривалого знайомства.

Це працює і донині. Якщо у вас є можливість влаштувати правильне чаювання з тематичними прикрасами і відповідним меню, почитайте наші поради та рекомендації.

Чаювання відрізняється від бранчу, обіду або вечері тим, що тут подаються тільки солодощі, випічка і легкі закуски. Не потрібно довгий час готуватися до нього і стояти годинами біля плити, але якщо щось буде приготовано вашими руками — гостям буде вдвічі приємніше.

Меню для чаювання складається з кількох розділів. До першого чаю краще подати ситні десерти, такі як фруктовий кекс, домашній торт, солодкі пиріжки і бутерброди. Для останніх слід придумати кілька начинок. Зазвичай одна з них є солодкою, інша — кислою, а третя — овочевий. На різних сортах хліба вони виглядатимуть ще цікавіше.

До другого чаю найкраще подати більш елегантні страви — еклери, бісквіти, тірамісу і печиво з кремом. Тут ви можете виставити до 8 страв, кожна з яких повинна мати мінімум одну повноцінну порцію на кожного гостя.

На десерт, який підноситься вже без чаю, краще всього підійде домашнє морозиво, густий смузі, будь молочний десерт із фруктами. Якщо ви хочете зовсім поринути у французьку атмосферу початку минулого століття, варто також запастися легкими трав'яними настоями, які будуть подаватися в глечику з льодом. Найкраще тут підійде висвітлює естрагон, шавлія, ромашка і м'ята.

Зазвичай господиня сама подає всі десерти, попередньо їх представляючи. Не забудьте про елегантний сливочник, обов'язкову вазочки для варення, цукорницю і лимон. А також вилочки для тістечок і ножі для фруктів, а не тільки чайні ложки.

На окремому столику при потреби слід розташувати сигарети, попільнички та запальнички.

Щоб чай не кінчався, слід підготуватися до того, щоб робити додаткові порції своєчасно.

Особливістю французького прийому гостей часто називають подачу аперитиву, як тільки гості зберуться. Це може бути шампанське або шеррі. Але таке свято потрібно влаштовувати тільки з конкретних приводів, мабуть.

Стіл для такого чаювання краще всього вибрати овальний або круглий, такі найчастіше використовувалися в старій Франції. Покрити його слід світлій скатертиною: ванільною, білої, незабарвленим льоном. Серветки підібрати в тон.

Не забудьте, що на столі обов'язково завжди повинні стояти фрукти і квіти. Не слід спеціально для цього чаювання купувати троянди, або які-небудь інші пишні та дорогі квіти. Якщо сезон дозволяє, краще всього підійде бузок або світлі тюльпани. Якщо ви вирощуєте цибулинні на вигонку — вони будуть ідеальним прикрасою для столу.