Яблучний штрудель: покроковий рецепт

Ми продовжуємо радувати вас новорічними рецептами. Сьогодні на черзі у нас яблучний штрудель. Класичний варіант штруделя робиться з горіхами і родзинками, однак, наш варіант більш полегшений і бюджетний.

Багато рецепти штруделя роблять з використанням панірувальних сухарів і купленого тесту, але я вважаю це не зовсім правильним варіантом. Штрудель повинен бути повністю зроблений своїми руками, тому сьогодні ми самостійно будемо робити сухарі і тісто для цієї дивовижної випічки.

Інгредієнти:

Яблука середні5-6 шт.
Яйце1 шт.
Цукор130 г
Кориця3 ч. л.
Борошно250 г
Масло вершкове90 г
Масло рослинне5 ст. л.
Хліб білий, тостовий3 скибочки
Лимонний сік5 ч. л.
Молоко30 г
Яєчний жовток1 шт.

Спосіб приготування:

Для початку виготовимо сухарі. Розігрійте духовку до 170 градусів. Протріть тости з білого хліба в блендері на середній швидкості і розтопіть 50 грамів вершкового масла.

Висипте хлібну крихту на пергамент або фольгу. Перемішайте її з розтопленим вершковим маслом, додайте 2 чайні ложки лимонного соку, 3 щіпки цукру і відправте в духовку на 5-7 хвилин.

Тепер робимо тісто. У нашому рецепті воно звичайне бездріжджове.

Змішайте борошно з 50 грамами цукру. Зробіть у ній поглиблення і додайте 1 яйце, щіпку солі, трохи рослинного масла і 80 грамів теплої води.

Скатайте кулю, загорніть у фольгу і відправте в холодильник на півгодини.

Очистіть яблука від серцевини і наріжте на невеликі шматочки.

Дістаньте тісто з холодильника і розкачати на посипаній борошном поверхні. Тісто має вийти дуже тонким.

Викладіть тісто на широке рушник або харчову плівку. Спершу посипте тісто заготовленими сухарями, залишивши небагато місця по краях.

Додайте по всьому периметру нарізані яблука.

Посипте яблука цукром, корицею і збризніть лимонним соком.

Наріжте що залишився вершкове масло на кубики і викладіть на начинку.

Тепер за допомогою харчової плівки або рушники акуратно розкатати тісто. Збийте молоко з яєчним жовтком.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Защипайте бічні краї тіста до низу і змажте всі виріб яєчної сумішшю. Викладіть штрудель на пергамент або фольгу, змащену маслом, і поставте в духовку випікатися на 45-55 хвилин.