Горіховий корж з обліпиховою кремом

В недільний вечір я люблю побалувати себе і сім'ю не просто щоденними стравами, але і незвичними десертами. Сьогодні у нас - горіховий корж з обліпиховою кремом. Дивовижне поєднання продуктів, чарівний аромат і неймовірний смак вам забезпечені.

Інгредієнти:

Для коржа:

Цукор300 г
Борошно250 г
Вершки 35%250 мл
Вершкове масло150 г
Мед2 ст. л.
Яйця2 шт.
Козинаки200 гр
Розпушувач1 пакетик

Для крему:

Обліпиха150 г
Цукор100 г
Жовтки яєчні4 шт.
Вершки 35%150 мл
Кориця мелена2 ч. л.
Лікер "Куантро" або "Лимончелло"40 м

Спосіб приготування:

Перетерти 300 грам цукру з трьома яйцями в піну і прибрати в холодильник на півгодини.

Потім змішати борошно, вершки, вершкове масло і мед до однорідного тесту. Додати в нього яйця з цукром і ще раз добре перемішати.

Козинаки подрібнити (простіше за все робити це за допомогою калатала). Загорнути в яке-небудь рушник плитки з козинаки і бити по ним калаталом, поки вони не измельчатся. Не перестарайтеся, щоб не перетворити горіхи в порошок.

Додати козинаки в тісто, ще раз перемішати і перелити його в змащену маслом форму для випічки. Розігріти духовку до 170 градусів і випікати так годину.

Тепер крем. В сотейнику проварити 100 грам цукру з 150 грамами обліпихи на сильному вогні, помішуючи приблизно 7 хвилин.

Потім протерти через сито гарячу облепиховую масу (це потрібно для того, щоб прибрати кісточки з обліпихи) і знову перелити в сотейник.

Поставити сотейник на середній вогонь і додати в облепиховую масу 40 мл лікеру "Куантро", 1,5 - 2 ч. л. меленої кориці 150 мл вершків. Проварити так ще 7 хвилин, помішуючи.