Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Рулет з полуничним суфле Незвичайно ніжний рулет з бісквітного тіста з повітряної вершково-полуничною начинкою. Незвичайно ніжний рулет з бісквітного тіста з повітряної вершково-полуничною начинкою.
Інгредієнти: - Яйце куряче 6 шт.
- Цукор 200 г
- Борошно 150 г
- Ванільний цукор 1 пакетик
- Полуниця 250 г
- Вершки 500 мл
- Желатин 4 платівки
- Фісташки за смаком
- Цукрова пудра за смаком
Спосіб приготування:- Залити желатин холодний водою і залишити на 10-15 хвилин. Коли желатин набубнявіє, зайву воду злити. Розім'яти полуницю до стану пюре, залишивши кілька ягід для прикраси.
- Викласти в сотейник 50 граммів цукру і додати 50 мл води. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру, потім додати желатин і ретельно перемішати. Зняти сотейник з плити, додати полуничне пюре, все перемішати і остудити.
- Збити вершки в міцну піну і акуратно змішати з раніше приготовленої сумішшю. Прибрати в холодильник приблизно на годину.
- Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з рештою цукром, потім додати борошно і ванільний цукор. Білки збити окремо в білу піну і обережно додати до жовтків з цукром і борошном.
- Викласти тісто на деко, застелене пергаментним папером. Шар тесту не повинен бути товще 1 див. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 7-8 хвилин, поки бісквіт не підрум'яниться.
- Вийняти бісквіт з духовки, накрити вологим рушником і, обережно перевернувши, залишити на столі остигати. Далі змастити бісквіт полуничною начинкою і досить туго закрутити в рулет. Прибрати в холодильник. Перед подачею посипати цукровою пудрою, прикрасити фісташками і залишилася полуницею.
|
|
