Крем "Рафаелло"Крем "Рафаелло" – ароматний, ніжний, що тане в роті крем зі стружкою кокоса зробить вашу випічку незабутньою і дуже смачною. Готується такий крем дуже легко і не вимагає до себе якогось особливого ставлення, головне, щоб були використані якісні продукти, і крем був приготовлений з гарним настроєм. Насолоджуйтесь! Інгредієнти для приготування крему "Рафаелло":Приготування крему "Рафаелло":Крок 1: готуємо шоколад. Білий шоколад чистими сухими руками ламаємо на шматочки і викладаємо в блюдце. Так він швидше розтопиться, коли ми будемо готувати крем. Крок 2: готуємо вершкове масло. Вершкове масло викладаємо в невелику вільну миску. Розтоплювати ми будемо на водяній бані. Для цього середню каструлю наповнюємо наполовину водою і ставимо на сильний вогонь. Коли вода почне закипати, зменшуємо вогонь до середнього і за допомогою кухонних прихваток ставимо поверх каструлі миску з маслом. Увага: ємності повинні обов'язково збігатися по діаметру, щоб миска не провалювалася в каструлю і дном не стосувалася киплячої води. Можна замість миски використовувати каструлю з ручками, щоб її легше було діставати. Отже, постійно помішуючи масло дерев'яною лопаткою, доводимо його до рідкого стану. При цьому конфорку не вимикаємо, а переходимо до приготування самого крему «Рафаелло». Крок 3: готуємо крем "Рафаелло". Коли масло повністю розтопиться, невеликими порціями додаємо в ємність шматочки білого шоколаду. Постійно помішуючи, доводимо його до рідкого стану. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а миску з рідкою масою за допомогою кухонних прихваток знімаємо з каструлі, щоб вона не продовжувала кипіти.  тоненькою цівкою Вливаємо в суміш згущене молоко і при цьому все паралельно помішуємо підручним інвентарем. Не зволікаючи, поки крем ще гарячий, додаємо в нього кокосову стружку і знову все добре перемішуємо до однорідності дерев'яною лопаткою або столовою ложкою. Важливо: продовжуємо заважати крем до тих пір, поки він не почне густіти. Коли маса охолоне, обмотуємо миску харчовою плівкою, щоб крем не вбирав в себе сторонні запахи, і ставимо в холодильник на середню полицю настоюватися і охолоджуватися протягом всієї ночі. Все, крем «Рафаелло» готовий! Увага: за бажанням крем можна перелити в чисту скляну банку, щільно закрити її кришкою і зберігати в холодильнику до тих пір, поки він нам не знадобиться, наприклад, для змащення тортів і тістечок. Крок 4: подаємо крем "Рафаелло". Після закінчення ночі в холодильнику, дістаємо крем «Рафаелло», звільняємо миску від харчової плівки і за допомогою столової ложки перекладаємо масу в піалу. У такому вигляді крем подаємо до столу разом з різними видами печива і з гарячим чаєм або кавою. Приємного вам апетиту! Поради:– Крем «Рафаелло» можна використовувати так само, як начинку для цукерок «Рафаелло». Для цього з допомогою чайної ложки перекладаємо охолоджений крем вафельні пиалочки, в середину викладаємо лісовий горіх і накриваємо другою вафельної пиалочкой. – Перед подачею крем «Рафаелло» можна прикрасити зверху горіховою стружкою, корицею, ваніллю, коричневим цукром або подрібненої гвоздикою. – Зберігати крем «Рафаелло» слід не більше 1 тижня. – Для приготування крему необхідно використовувати хороше якісне вершкове масло, щоб воно добре взялося зі згущеним молоком і шоколадом і не спливало на поверхню маси шматочками. |
|
