Ці легендарні цукерки колись були межею мрій для будь-якої дитини - ніжний крем, мигдаль, кокосова стружка... Дізналися? Цей смак не сплутаєш ні з чим. Цукерки Рафаелло не випадково підкорили наші серця, адже вони не тільки неймовірно смачні, але і красиві - справжня насолода для очей. А ще вони стали джерелом натхнення для кондитерів, які створили рецепт торта Рафаелло. Саме його ми і приготуємо сьогодні. Приголомшливо!
Щоб приготувати неймовірно красивий і смачний торт Рафаелло, нам потрібно:
Для бісквіта:
- 7 яєчних білків
- 1 щіпка солі
- 125 г цукрової пудри
- 100 г смаженого подрібненого мигдалю
- 100 г борошна
- 120 г вершкового масла
Для крему:
- 390 г білого шоколаду
- 240 мл кокосового молока
- 120 мл вершків (30%)
- 5 аркушів желатину
- 1 столова ложка лимонного соку
- 300 г йогурту
Для прикраси:
- 100 мл збитих вершків
- кокосова стружка
- 6 цукерок "Рафаелло"
Готуємо:
- Збиваємо білки міксером і поступово додаємо цукрову пудру. Потім додаємо подрібнений мигдаль, борошно, сіль і розтоплене до рідкого стану вершкове масло. Акуратно перемішуємо, поки тісто не стане однорідним.
- Викладаємо тісто рівним шаром в 2 прямокутні форми розміром приблизно 32 х 25 див. Випікаємо 15 хвилин при 175 °C .
- З готового тіста з допомогою відповідних за розміром тарілок вирізаємо 4 коржа. Один корж для зручності робимо трохи більше за інших.
- Тепер приготуємо крем: спочатку наріжемо шоколад і трохи підігріємо суміш вершків і кокосового молока. У теплу суміш додаємо шматочки шоколаду і помішуємо, поки суміш не стане однорідною. Потім додаємо розм'якшені листи желатину і лимонний сік, помішуємо, поки желатин повністю не розчиниться, потім знімаємо суміш з вогню. Додаємо йогурт і ставимо крем в холодильник, поки він не загусне.
- Коли крем готовий, збираємо наш торт: корж більшого діаметра кладемо вниз і густо промазуємо кремом, потім кладемо наступний корж і знову промазуємо. Коли коржі закінчаться, повністю покриваємо торт залишилися кремом - так, щоб різниця між нижнім коржем і іншими стала непомітна.
- Залишилося прикрасити наш торт: для початку повністю покриємо його шаром збитих вершків, а потім густо обсыпем кокосовою стружкою з усіх боків. Останній штрих - вінчаємо торт "короною" з цукерок Рафаелло.
Ніжно, солодко, бездоганно! Цей десерт назавжди підкорить ваше серце. Приємного апетиту!
