Пісочне суфле

Приготування пісочного суфле:

Крок 1: Замішуємо бісквітне тісто

Для того щоб не втрачати час, перед початком замішування тіста, необхідно замочити желатин 200 мл холодної води, розмішати і залишити набухати в теплому місці.

А тепер займемося бісквітом.

Насамперед необхідно в мисці розтерти за допомогою міксера яйця з цукром.

Слідом додаємо вершкове масло (яке заздалегідь необхідно розтопити при кімнатній температурі) і ретельно збиваємо.

І в кінці додаємо борошно і гашену оцтом соду, і акуратно вимішуємо до утворення однорідної маси.

Тісто повинне вийти трохи рідкуватим.

Крок 2: Запікаємо бісквіт

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Беремо деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо готову тісто.

Після чого відправляємо його запікатися в духовку хвилин на 15-20.

Готовий бісквіт охолодити при кімнатній температурі.

Крок 3: Готуємо крем

За допомогою блендера змішати сирну масу з йогуртом до однорідної консистенції.

В окремій мисці збиваємо за допомогою міксера сметану з цукром, після чого з'єднуємо її з сирною сумішшю.

За допомогою дрібної терки натираємо цедру лимона і додаємо її в сирний крем.

Потім нагріваємо на повільному вогні желатин і, постійно помішуючи, домагаємося його повного розчинення. Після чого трохи його охолоджуємо і додаємо в крем і все ретельно збиваємо за допомогою міксера.

Крок 4: Готуємо пісочне суфле

Беремо форму діаметром 25 см, застеляємо пергаментним папером. З остиглого бісквіта вирізаємо корж з розміром форми. А  залишки подрібнюємо в крихту.

Викладаємо бісквіт в форму, а потім поливаємо сирним кремом.

Зверху посипаємо сухарями і відправляємо в холодильник як мінімум на 3 години.

Крок 5: Подаємо пісочне суфле

Готове суфле перекласти на сервірувальну тарілку, розрізати на порційні шматочки і заварюємо ароматний чай.

Приємного апетиту!

Поради:

- Подавати суфле можна разом варенням, джемом або повидлом.

- Якщо у вас немає пергаментного паперу, ви можете деко змастити шматочком вершкового масла і злегка присипати борошном.

- Замість сирною  маси можна використати звичайний сир, а замість йогурту, не дуже жирні вершки.