Сирне суфле

Приготування сирного суфле:

Крок 1: Готуємо сирний соус

Насамперед ставимо на середній вогонь каструлю з вершковим маслом, і чекаємо, поки воно розтопиться, після чого додаємо гірчицю і пшеничне борошно.

Варимо, постійно помішуючи, протягом однієї хвилини.

 Потім зменшуємо вогонь і вливаємо молоко, при цьому необхідно все ретельно перемішувати. Додаємо вогонь і варимо близько 10 хвилин (до консистенції густої сметани), періодично помішуючи. Не забуваємо посалить за смаком. По закінченню часу, знімаємо соус з вогню і охолодити при кімнатній температурі.

Сир натираємо на дрібній тертці.

У яєць відокремлюємо білки від жовтків, і останні змішуємо з сиром і викладаємо в молочний соус, добре при цьому перемішуючи.

Білки ж збиваємо за допомогою міксера в пишну піну, і вливаємо в сирну суміш.

Крок 2: Готуємо сирне суфле

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Беремо форму для випічки змащуємо шматочком вершкового масла і злегка присипаємо панірувальними сухарями.

Викладаємо соус, рівномірно розподіляючи по поверхні,  і відправляємо запікатися в духовку приблизно на 25-30 хвилин.

Крок 3: Подаємо сирне суфле

Готове суфле дістаємо з духовки і відразу ж подаємо на стіл поки воно повітряне і гаряче.

Приємного апетиту!

Поради:

- Для зручності форму для випічки можна застелити пергаментним папером, і зверху вже змастити маслом і присипати сухарями.

- Крім сиру, у соус можна покласти і бринзу. Але тоді його не потрібно буде солити.

- Подавати суфле краще з напівсолодким білим вином.

- Якщо у вас вдома електроплита, то її необхідно нагріти до температури 200 градусів.