Картопля з зеленою квасолею і помідорами

Звертаємо вашу увагу на цей чудовий рецепт ситного гарніру. Його можна подавати як самостійне блюдо або поєднувати такі тушковані овочі з ніжним нежирні м'ясом птиці.

Інгредієнти:

Зелена квасоля 800 г
Картопля 500 г
Помідор 500 г
Цибулю середній 2 шт.
Часник 3 зубчики
Петрушка кілька гілочок
Кориця 2 палички
Олія оливкова 2 ст. л.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Очистити картоплю. Якщо він дуже великий, то можна розрізати на кілька частин.
Помідори опустити на кілька секунд в киплячу воду, а потім акуратно видалити шкірку. Розрізати помідори на 8 частин.
Нарізати петрушку. Очистити і дрібно нарізати цибулю і часник. Нагріти оливкову олію в глибокій сковороді і обсмажити цибулю з часником до прозорості.
Додати половину нарубаної петрушки і обсмажувати ще хвилину.
Далі викласти в сковороду зелену квасолю, помідори, картоплю і палички кориці. Посолити і поперчити.
Перемішати, додати 500 мл води, довести до кипіння на сильному вогні. Зменшити вогонь і тушкувати овочі під кришкою 40 хвилин. Якщо необхідно, можна додати трохи води в процесі готування.
Перед подачею посипати що залишилася петрушкою.