Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Другі страви » Овочеві котлети з зеленим горошком

Овочеві котлети з зеленим горошком

Прекрасною альтернативою м'ясних котлет стане цей варіант з зеленим горошком і картоплею. Такі котлети виходять дуже ніжними, а приготований соус відтіняє їх смак.

Прекрасною альтернативою м'ясних котлет стане цей варіант з зеленим горошком і картоплею. Такі котлети виходять дуже ніжними, а приготований соус відтіняє їх смак. Для того, щоб блюдо вийшло більш дієтичним, можна замінити панірувальні сухарі на кунжут.

Інгредієнти:

  • Картопля 250 г
  • Зелений горошок свіжий 500 г
  • Часник 1 зубчик
  • Естрагон рубаний 2 ст. л.
  • Гречана мука 1 ст. л.
  • Масло рослинне за необхідності
  • Сіль, перець за смаком
  • Для соусу:
  • Рослинні вершки 200 мл
  • Естрагон рубаний 2 ст. л.
  • Лимонний сік 1 ст. л.
  • Гірчиця 1 ч. л.
  • Панірувальні сухарі 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю очистити і нарізати великі кубиками. Викласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити близько 12 хвилин.
  2. В іншу каструлю з киплячою водою викласти горошок і варити також близько 10-12 хвилин.
  3. Картоплю викласти в тарілку і розім'яти виделкою в пюре. Додати горошок, попередньо відкинутий на друшляк, естрагон, гречану борошно, а також очищений і видавлений часник, сіль і перець. Перемішати.
  4. Руками сформувати невеликі котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях. Обсмажити котлети на попередньо розігрітій з рослинним маслом сковороді з двох сторін до золотистої скоринки.
  5. Приготувати соус. Змішати рослинні вершки з лимонним соком і гірчицею. Додати естрагон, сіль і перець. Ретельно перемішати і подавати з котлетами.