Свинина з солодким картоплею в кокосовому молоці

Якщо ви шукайте оригінальний рецепт тушкованого м'яса, то варіант з бататом і кокосовим молоком вам варто обов'язково спробувати. Таке рагу виходить дуже ароматним.

Інгредієнти:

Свинина для рагу 400 г
Батат 400 г
Кокосове молоко 150 мл
Курячий бульйон 100 мл
Кокосове масло 5 г
Петрушка кілька гілочок
Часник 2 зубчики
Цибулю середній 1 шт.
Лайм 1 шт.
Кмин мелений за смаком
Кориця мелена за смаком
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Натерти цедру лайма і вичавити сік. Очистити і видавити часник. Петрушку дрібно нарубати.
кокосове молоко додати сік і цедру лайма, часник і петрушку. Посолити, поперчити, додати кмин і корицю, перемішати.
Отриманим маринадом залити нарізану кубиками свинину і прибрати в холодильник мінімум на годину.
Солодкий картопля очистити і нарізати великими кубиками.
В глибокій сковороді розтопити кокосове масло і обсмажити м'ясо на сильному вогні 5 хвилин з кожної сторони. Маринад зберегти, він знадобиться пізніше.
Додати до свинині очищеним і нарізану цибулю, обсмажувати ще 5 хвилин. Потім додати в сковороду бульйон і маринад. Довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні 25 хвилин.
Далі викласти в сковороду батат і тушкувати під кришкою ще 30 хвилин. Подавати блюдо гарячим.