Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Запіканка Пармантье з солодким картоплею Традиційно цю м'ясну запіканку готують з звичайним картоплею, але ми пропонуємо трохи поекспериментувати і спробувати варіант з бататом. Традиційно цю м'ясну запіканку готують з звичайним картоплею, але ми
пропонуємо трохи поекспериментувати і спробувати варіант з бататом.
Інгредієнти: - Яловичина відварна 600 г
- Батат великий 4 шт.
- Молоко 150 мл
- Масло вершкове 30 г
- Панірувальні сухарі 50 г
- Лук-шалот 1-2 шт.
- Кінза невеликий пучок
- Імбир (корінь) 3 см
- Часник 2 зубчики
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:- Батат очистити, нарізати великими кубиками, залити холодною водою, довести
до кипіння, посолити і варити близько 20 хвилин, поки він не стане м'яким.
- В сковороді з невеликою кількістю оливкової олії обсмажити розділену
на волокна яловичини, очищений і нарізаний лук, тертий корінь імбиру, нарубану зелень і
видавлений часник.
- Готовий батат розім'яти в пюре, додати молоко і вершкове масло. Ретельно
перемішати. Посолити і поперчити.
- У форму для запікання викласти шар пюре з батату, потім шар м'яса і,
нарешті, залишився пюре. Посипати панірувальними сухарями і випікати в
попередньо розігрітій до 210 градусів духовці 15 хвилин.
|
|
