Каррі з манго

Каррі з манго – це чудове доповнення до рису. Завдяки тофу страва стане більш ситним, а манго і кокосове молоко додадуть простому відварного рису ніжності і вишуканості.

Каррі з манго – це чудове доповнення до рису. Завдяки тофу блюдо стане більш ситним, а манго і кокосове молоко додадуть простому відварного рису ніжності і вишуканості.

Інгредієнти:

Лук червоний середній 1 шт.
Тофу 200 г
Манго 1 шт.
Корінь імбиру 50 г
Кокосове молоко 100 мл
Каррі 1 ст. л.
Кінза кілька гілочок
Сіль, перець за смаком
Масло рослинне 2 ст. л.

Спосіб приготування:

У великій сковороді нагріти рослинне масло, обсмажити очищений і дрібно нарізаний червоний лук і тофу, нарізану кубиками, до золотистого кольору. Посолити і поперчити.
У цей час м'якоть манго нарізати кубиками, змішати з порізаної кінзою, а також очищеним і дрібно нарізаним коренем імбиру.
Викласти цю суміш у каструлю, залити кокосовим молоком, додати каррі і тушкувати, періодично помішуючи, поки соус не загусне.
В самому кінці додати обсмажені цибулю і тофу, акуратно перемішати. Подавати з відварним рисом.