Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Курячий жюльєн з грибами Курячий жюльєн з грибами повинен спробувати кожен. Це дуже смачне та вишукане блюдо. Курячий жюльєн з грибами повинен спробувати кожен. Це дуже смачне та вишукане блюдо.
Інгредієнти: - Куряче філе500 г
- Напівтвердий сир 200 г
- Печериці500 г
- Цибулина2 шт.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Сметана 150 г
- Борошно2 ст. л.
- Вершкове масло50 г
- Молоко або курячий бульйон1/2 склянки
Спосіб приготування: - Куряче філе нарізати скибочками і залити невеликою кількістю окропу. На середньому вогні довести до кипіння, видалити піну, додати сіль, закрити кришкою і зняти з вогню. Повністю остудити в бульйоні протягом 1 години. Остигле м'ясо дрібно нарізати, а бульйон процідити.
- Гриби нарізати тонкою соломкою.
- Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на середньому вогні у вершковому маслі до прозорості 5 хвилин. Додати гриби, збільшити вогонь до сильного і готувати, помішуючи, 5 хвилин. Посолити і поперчити за смаком.
- Для сметанною заправки на гарячій сухій сковороді на середньому вогні злегка підсмажити борошно. Потім додати вершкове масло і перемішати. Готувати 2 хвилини. Влити сметану і перемішати до однорідності.
- В отриману суміш влити молоко або бульйон від варіння курки. Добре перемішати. Посолити і поперчити за смаком. Соус повинен бути досить густим.
- Сир натерти на дрібній тертці.
- У мисці змішати куряче м'ясо, цибулю та гриби.
- Розкласти суміш по кокотницях, залити соусом, посипати тертим сиром.
- Поставити кокотниці в холодну духовку, виставити температуру 180-190 градусів і запікати до тих пір, поки сир не розплавиться і скоринка не стане золотистою. Це займе приблизно 15-20 хвилин.
|
|
